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Spitzkohl Rezept mit Mettbällchen

Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen Spitzkohl Rezept

Omas schnelles leckeres Spitzkohl Rezept. Spitzkohl zubereiten ist ganz einfach und der zarte Spitzkohl gart sehr schnell. Die Mettbällchen werden kurz angebraten und ziehen dann in der sahnigen Sauce mit dem in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl gar. Dazu passt Kartoffelpüree sehr gut.
4.73 von 22 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 629 kcal

Equipment

  • Schneidbrett
  • Scharfes Messer
  • Großer Topf

Zutaten
  

  • 1,2 kg Spitzkohl
  • 650 g Mett
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 1 tl Meersalz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben sehr gute Prise
  • 1 tl Zucker knapp
  • 2 Würfel Bresso
  • 50 ml Gemüse Brühe
  • 2 el Butterschmalz
  • 2 tl Maizena oder Speisestärke

Anleitungen
 

  • Von dem Spitzkohl den Strunk gerade abschneiden und dann den Kohlkopf vierteln und den Strunk rausschneiden.
    Mett, Spitzkohl Salz und Pfeffer
  • Die Spitzkohl viertel vom dicken Ende zur schmalen Spitze in dünne feine Streifen schneiden. Den Kohl waschen und gründlich abtropfen lassen.
    Spitzkohl kleinschneiden
  • Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Würfel in einem Esslöffel Butterschmalz andünsten
    Zwiebeln andünsten
  • und den geschnittenen Kohl zufügen. Den Kohl salzen und würzen und die Sahne und Brühe zufügen Den Kohl zusammenfallen lassen auf kleiner Flamme dünsten
    Spitzkohl kochen
  • In der Zwischenzeit aus dem Mett kleine Bällchen formen. Dies geht ganz gut mit feuchten Händen oder einem Eisportionierer den man aber bei jeder Kugel ins Wasser halten sollte damit das Mett nicht im Portionier klebt.
  • Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Mettbällchen von allen Seiten 10 Minuten anbraten
    Mettbällchen braten
  • zwei Würfel Bresso Kräuterfrischkäse unter den Spitzkohl rühren und die Mettbällchen auf den Kohl legen und noch ein paar Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und wer mag mit etwas angerührter Speisestärke binden
    Spitzkohl mit Mettbällchen

Nutrition

Calories: 629kcalCarbohydrates: 22gProtein: 35gFat: 45gSaturated Fat: 19gCholesterol: 195mgSodium: 342mgPotassium: 841mgFiber: 7gSugar: 11gVitamin A: 1295IUVitamin C: 113.3mgCalcium: 182mgIron: 3mg
Keyword Spitzkohl Rezept, Spitzkohl zubereiten
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