Spitzkohl Rezept Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen
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Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen Spitzkohl Rezept

Omas schnelles leckeres Spitzkohl Rezept. Spitzkohl zubereiten ist ganz einfach und der zarte Spitzkohl gart sehr schnell. Die Mettbällchen werden kurz angebraten und ziehen dann in der sahnigen Sauce mit dem in feine Streifen geschnittenen Spitzkohl gar. Dazu passt Kartoffelpüree sehr gut.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 629kcal

Zutaten

  • 1,2 kg Spitzkohl
  • 650 gramm Mett
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Sahne
  • 1 tl Meersalz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Muskatnuss frisch gerieben sehr gute Prise
  • 1 tl Zucker knapp
  • 2 Würfel Bresso
  • 50 ml Gemüse Brühe
  • 2 el Butterschmalz
  • 2 tl Maizena oder Speisestärke

Anleitungen

  • Von dem Spitzkohl den Strunk gerade abschneiden
    Mett, Spitzkohl, Zwiebel , Sahne und Gewürze
  • und dann den Kohlkopf vierteln und den Strunk rausschneiden.
    Spitzkohl vierteln
  • Die Spitzkohl viertel vom dicken Ende zur schmalen Spitze in dünne feine Streifen schneiden. Den Kohl waschen und gründlich abtropfen lassen.
    klein geschnittenen Spitzkohl zubereiten
  • Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Würfel in einem Esslöffel Butterschmalz andünsten
  • und den geschnittenen Kohl zufügen. Den Kohl salzen und würzen und die Sahne und Brühe zufügen
    Spitzkohl mit Zwiebel andünsten
  • Den Kohl zusammenfallen lassen auf kleiner Flamme dünsten
  • In der Zwischenzeit aus dem Mett kleine Bällchen formen. Dies geht ganz gut mit feuchten Händen oder einem Eisportionierer den man aber bei jeder Kugel ins Wasser halten sollte damit das Mett nicht im Portionier klebt.
    Mett für Mettbällchen
  • Etwas Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Mettbällchen von allen Seiten 10 Minuten anbraten
  • zwei Würfel Bresso Kräuterfrischkäse unter den Spitzkohl rühren und die Mettbällchen auf den Kohl legen und noch ein paar Minuten köcheln. Mit Salz abschmecken und wer mag mit etwas angerührter Speisestärke binden
    Spitzkohl Rezept Spitzkohl zubereiten mit Mettbällchen

Nutrition

Kalorien: 629kcal | Kohlenhydrate: 22g | Eiweiß: 35g | Fett: 45g | Gesättigte Fettsäuren: 19g | Cholesterin: 195mg | Natrium: 342mg | Kalium: 841mg | Ballaststoff: 7g | Zucker: 11g | Vitamin A: 1295IU | Vitamin C: 113.3mg | Kalzium: 182mg | Eisen: 3mg