Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis
Drucken

Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis

Leckeres saftiges Kürbisbrot Rezept . Der Kürbisstuten wird aus einem Hefeteig mit frischer Hefe und Hokkaido Kürbis Mus was im Ofen zuvor gegart wird zubereitet. In dem Kürbisstuten ist nur ein Esslöffel Zucker das man ihn nicht nur mit Konfitüre sondern auch mit Käse sehr gut essen kann.
Gericht Frühstück, Snack
Land & Region Deutschland
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Arbeitszeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen 1 Brot
Kalorien 2335kcal

Zutaten

  • 500 gramm Mehl
  • 300 gramm Hokkaido Kürbis Mus
  • 1 Würfel Hefe
  • 200 ml Milch lauwarm
  • 1 el Zucker
  • 1 tl Meersalz leicht gehäuft
  • 40 gramm Butter

Anleitungen

  • Den entkernten Kürbis in Stücke schneiden. Die Stücke locker in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Ich gare immer einen ganzen Kürbis und püriere ihn und friere das restliche Kürbismus ein.
    Mehl, Hefe, Kürbismus, Milch
  • Für den Hefeteig alle Zutaten abwiegen. Das Mehl in eine Schüssel füllen und in die Mitte eine Vertiefung machen. Die frische Hefe zerkrümmeln und mit dem Rohrzucker in die Vertiefung füllen. Etwas von der lauwarmen Milch (4-5El ) dazugeben.
    Mehl, Zucker und Hefe für Hefeteig
  • Und mit etwas vom Mehl leicht verrühren. Den Vorteig nun ca. 15-20 Minuten ruhen lassen
  • bis sich die Hefe verdoppelt hat. Nun mit der Küchenmaschine oder Mixer die restliche lauwarme Milch und die zimmerwarme Butter und das Kürbismus
    Vorteig - Hefeteig und Mehl
  • unter den Teig rühren. Der Teig sollte einigen Minuten geknetet werden
  • Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Eine 30 cm Kastenform gut ausfetten und den Teig einfüllen. Die Form mit einem Tuch abdecken und den Teig nochmal 40-60 Minuten gehen lassen
    Kürbisbrot - Kürbisstuten in Backform
  • Den Kürbisstuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene schieben und eine Schale mit Wasser drunter stellen. Den Stuten dann bei 180 Grad ca.40-45 Minuten backen.
    aufgegangenes Kürbisbrot - Kürbisstuten in Backform
  • Den Kürbisstuten etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen um ihn auf einem Rost dann komplett auskühlen.
    Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis

Nutrition

Kalorien: 2335kcal | Kohlenhydrate: 418g | Eiweiß: 61g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 25g | Cholesterin: 106mg | Natrium: 781mg | Kalium: 1849mg | Ballaststoff: 18g | Zucker: 19g | Vitamin A: 5425IU | Vitamin C: 36.9mg | Kalzium: 385mg | Eisen: 24.9mg