Feigen Rezepte, Feigenkonfitüre und Feigensenf Rezept
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Feigen Rezepte Feigenkonfitüre und Feigensenf Rezept

Zwei leckere Feigen Rezepte, die Feigenkonfitüre wird aus frischen Feigen und gehackten Mandeln gekocht. Die Konfitüre schmeckt super zu Brioche. Zu dem pikanten Feigensenf Rezept schmeckt Ziegenkäse, Camembert und Hartkäse sehr lecker.
Gericht Abendessen, Frühstück, Snack
Land & Region Deutschland, Frankreich
Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde
Portionen 10 Personen
Kalorien 332kcal

Zutaten

Feigen Rezepte Feigenkonfitüre

  • 1 kg Feigen
  • 60 gramm Mandeln gehackt
  • 500 gramm Zucker 2-1
  • 1 el Zitronensaft

Feigensenf Rezept

  • 350 gramm Feigen
  • 3 el Senfkörner ganz
  • 2 tl Senfpulver Senfkörner gemörsert
  • 1 tl Koriander Körner
  • 1 tl Pfeffer schwarz
  • 30 ml Essig
  • 50 ml Essig oder Rotweinessig
  • 2 el Feigenkonfitüre
  • 2 tl Senf oder Löwensenf scharf

Anleitungen

Feigen Rezepte - Feigenkonfitüre

  • Die Feigen kurz waschen und trocken tupfen ,
    Feigen, Gelierzucker, Zitrone und Mandeln
  • die Mandeln hacken sie sollten nicht zu klein sein
    gehackte Mandeln
  • die Feigen in achteln
    frische in Stücke geschnittene Feigen
  • und mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und den gehackten Mandeln in einen Topf geben
    Feigen, Zucker und gehackte Mandeln
  • und mit einem Mixstab etwas zerkleinern aber nicht pürieren! Es sollen noch viele Stücke übrig bleiben. Die Feigen nun erhitzen und ca. 5-8 Minuten kochen lassen.
    Feigenkonfitüre
  • Die Feigenkonfitüre in ausgekochte Marmeladengläser füllen. Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen und dann umdrehen und abkühlen lassen.
    Feigen Rezepte, Feigenkonfitüre

Feigensenf Rezept

  • Die Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln
    Feigen, Senfkörner, Essig, Gewürze,
  • ca 2-3 El Senfkörner im Mörser zermahlen für das Rezept braucht man 2 gute Teelöffel Senfmehl. Die Korianderkörner im Mörser zerstossen
    Senfkörner mahlen
  • Die Senfsaat , Senfmehl, Pfefferkörner und die zerstossenen Korianderkörner zu den Feigen geben.
    Feigen , Gewürze und Senfmehl
  • Den Schalottenessig, die Feigenkonfitüre und den Granatapfel-Balsamessig
    Essig
  • zu den Feigen geben und
    Feigensenf Rezept
  • alles ca. 10 Minuten köcheln. Den Senf drunter rühren
    Feigensenf Rezept
  • den Feigensenf in ausgekochte Gläser füllen und verschliessen .
    Feigensenf Rezept
  • Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Ich habe die Gläser danach noch 10 Minuten in siedenes Wasser gestellt . Der Feigen Senf sollte nach dem abkühlen kühl gelagert werden.
    Feigensenf Rezept

Nutrition

Kalorien: 332kcal | Kohlenhydrate: 77g | Eiweiß: 2g | Fett: 3g | Natrium: 4mg | Kalium: 313mg | Ballaststoff: 4g | Zucker: 72g | Vitamin A: 190IU | Vitamin C: 2.7mg | Kalzium: 60mg | Eisen: 0.8mg