Rezept Pflaumenkuchen mit Streusel
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Rezept Pflaumenkuchen mit Streusel

Schnelles einfaches Rezept Pflaumenkuchen mit Streusel aus einem Streuselteig mit Marzipan gebacken. Zweidrittel des Teiges werden für den Rand und den Boden genommen. Dann kommen die entsteinten und halbierten Pflaumen in die Form und werden mit Marzipan Streuseln bedeckt. Der Pflaumenkuchen ist schön saftig.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Arbeitszeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen 12 Stück
Kalorien 461kcal

Zutaten

  • 400 gramm Mehl
  • 250 gramm Butter
  • 200 gramm Marzipan geraspelt
  • 100 Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Eigelb
  • 2 el Vanillezucker
  • 50 ml Sahne
  • Zucker
  • 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
  • 40 gramm Löffelbiskuit
  • 1 Messerspitze Zimt für die Streusel
  • 30-40 ml Sahne

Anleitungen

  • Alle Zutaten abwiegen und die Pflaumen waschen
    Pflaumen, Marzipan, Zucker, Mehl und Butter
  • halbieren und den Stein entfernen.
    halbierte Pflaumen
  • Mehl, Zucker, Vanillezucker und weiche Butterwürfel in eine Schüssel geben und 150 Gramm Marzipan Rohmasse mit einer
    Mehl , Zucker, Marzipan und Butter
  • Reibe reiben und zu dem Mehl geben. Mit den Händen nicht mit dem Mixer schnell
    Marzipan, Zucker, Mehl und Butter
  • einen krümeligen Teig zubereiten. Circa Zweidrittel von dem Streuselteig
  • in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Das Eigelb zu den Streuseln geben und verkneten. Den Teig auf den Boden und den Rand drücken.
  • Drei Löffelbiskuit über dem Streuselboden zerbröseln
    Streuselteig mit Biskuitbrösel
  • eine Lage Pflaumen mit der Schnittstelle nach oben auf den Boden legen so weicht der Boden nicht durch
  • Ein bis zwei Löffelbiskuit über der Pflaumenschicht zerkrümeln und die restlichen Pflaumen drauf verteilen und ein paar Pflaumen mit der Schnittstelle nach unten in die Form legen.
    halbierte Pflaumen mit Biskuitbrösel auf Teigboden
  • die restlichen 50 Gramm Marzipan zu dem Streuseln reiben. und etwas Zimt dazugeben. Ihr solltet den Teig nicht mehr verkneten sondern
  • besser durch schütteln der Schüssel die Streusel mit dem Marzipan vermischen. Die Marzipan Streusel aus der Schüssel auf
    Pflaumenkuchen
  • den Pflaumen verteilen. Wenn man alles mit den Händen vermischt werden die Streusel mir zu dick! So hat man eine feine Streusel-Schicht auf den Pflaumen.
  • Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 45-50 Minuten backen.
    Rezept Pflaumenkuchen mit Streusel
  • Nach dem backen über den heißen Pflaumenkuchen 1 El Vanillezucker streuen und die flüssige Sahne auf die Marzipan Streusel gießen. Den Kuchen gut auskühlen lassen und vor dem servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
    Rezept Pflaumenkuchen mit Streusel

Nutrition

Kalorien: 461kcal | Kohlenhydrate: 54g | Eiweiß: 6g | Fett: 25g | Gesättigte Fettsäuren: 12g | Cholesterin: 77mg | Natrium: 195mg | Kalium: 223mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 23g | Vitamin A: 945IU | Vitamin C: 7.9mg | Kalzium: 33mg | Eisen: 2.2mg