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Gemüseauflauf Rezept Tian provencal

Sommerliches Gemüseauflauf Rezept der mediterrane Tian provencal wird aus Auberginen, Fleischtomaten, Zucchini, Knoblauch, frischem Rosmarin, Thymian zubereitet. Das Gemüse wird in dickere Scheiben geschnitten und mit Olivenöl und den Kräutern mariniert und dann im Backofen gegart. Der Gemüseauflauf schmeckt auch kalt.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Active Time45 Minuten
Gesamtzeit1 Stunde
Gericht: Abendessen, Beilage, Mittagessen
Küche: Frankreich
Keyword: Gemüseauflauf Rezept, Tian provencal
Yield: 2 Portionen
Kalorien: 209kcal

Materials

  • 2 Zucchini
  • 2 Auberginen
  • 4 Fleischtomate
  • 2 Knoblauchzehe sehr frische milde
  • 1 kleiner tl Meersalz oder Fleur de se
  • 2 - 3 kleine Zweige frischer Rosmarin
  • 2-3 kleine Zweige frischer Thymian
  • 2 kleine Zweige frisches Bohnenkraut
  • 3 Stengel frisches Oregano
  • 2 el Kräuter der Provence
  • Olivelöl
  • 2-3 frische Lorbeerblatt Ihr könnt sie weglassen wenn ihr keine habt

Anleitungen

  • Die Auberginen, Zucchini und Tomaten waschen und mit Küchenkrepp abtupfen. Den Blütenansatz aus den Tomaten schneiden. Die Knoblauchzehen schälen.
  • Die Fleischtomaten, Aubergine und Zucchini in dickere Scheiben schneiden. Die Früchte sollten nicht zu groß sein damit ihr sie dann gut hochkant in die Form später stellen könnt. Wenn sie zu groß sind schneidet ein Stückchen ab. Die Gemüsereste bereite ich dann genauso in einem kleinen Extra Förmchen zu.
  • Die frischen Kräuter vom Stengel zupfen und mit den Knoblauchzehen
  • sehr fein hacken
  • Die gehackten Kräuter mit einer guten Portion Olivenöl vermengen
  • Die Auberginen und Zucchini Scheiben im Kräuteröl marinieren . Wenn ihr Zeit habt könnt ihr das Gemüse ruhig etwas ziehen lassen. Damit die Tomatenscheiben nicht kaputt gehen ziehe ich sie nur kurz durch das Ö. Wenn etwas Platz in der Schüssel ist.
  • Die Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen und die Gemüsescheiben abwechselnd hochkant in die Form schichten
  • Die frischen Lorbeerblätter zwischen die Gemüsescheiben stecken. Das restliche Kräuteröl über das Gemüse geben. Den Tian provencal im vorgeheiztem Ofen bei 180 ca. 45-50 garen

Nährwerte

Kalorien: 209kcal | Kohlenhydrate: 46g | Eiweiß: 9g | Fett: 2g | Natrium: 233mg | Kalium: 2162mg | Fiber: 20g | Zucker: 27g | Vitamin A: 2770IU | Vitamin C: 81.9mg | Kalzium: 170mg | Eisen: 5.2mg