Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe
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Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Leckeres Gazpacho Rezept eine leckere kalte spanische Gazpacho Suppe aus Tomaten , Paprika, Gurke und Zwiebel ein kalter Genuss an heißen Sommertagen vegetarisch schnell zubereitet
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Spanien
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 2 Minuten
Arbeitszeit 23 Minuten
Portionen 4 Portionen
Kalorien 152kcal

Zutaten

  • 800 gramm Fleischtomate 5-6 Stück
  • 450 gramm Paprikaschote 2 Schoten
  • 200 gramm Paprikaschote 1-2
  • 400 gramm Schlangengurke 1 große
  • 100 gramm Gemüsezwiebeln ca. 1/2
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 gramm Brot z.b. franz. Landbrot ohne Rinde
  • 2 cl Olivelöl
  • 2 cl Essig oder einen anderen milden
  • 2 te Meersalz
  • 1/2 te Piment d Espelette oder Cayennepfeffer - Chili nicht zu scharf
  • 1/2 te Paprikaschote edelsüß
  • 50 ml Wasser für die Suppe
  • 1 große Scheibe Brot rösten Deko

Anleitungen

  • Die Zwiebel , Paprika , Gurke , Tomaten ,
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot
  • mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen --- den Knoblauch schälen
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho Suppe
  • das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen
    eingeweichtes Brot
  • Von dem Gemüse etwas für die Einlage ( Garnitur zurück legen ) nun den Rest das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren
    Brotwürfel , und Paprika , Gurke , gewürfelt
  • das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen
  • den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1 - 2 Stunden gut kühlen sie sollte wirklich kühl gegessen werden
    Gazpacho
  • die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten
    fertige Gazpacho Gazpacho Suppe
  • Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben den Rest dazu im Schälchen reichen

Nutrition

Kalorien: 152kcal | Kohlenhydrate: 24g | Eiweiß: 4g | Fett: 5g | Natrium: 294mg | Kalium: 1002mg | Ballaststoff: 4g | Zucker: 8g | Vitamin A: 2175IU | Vitamin C: 330.5mg | Kalzium: 60mg | Eisen: 1.6mg