Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch
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Spargeltarte mit Ziegenkäse und Bärlauch

Super leckere frühlingshafte grüne Spargeltarte mit einem Ziegenkäse - Creme fraiche Guss Bärlauch und Bacon. Vegetarier lassen den Bacon einfach weg .
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 2175kcal

Zutaten

  • 300 gramm Spargel
  • 40 gramm Bärlauch
  • 300 gramm Ziegenfrischkäse
  • 150 gramm Creme Fraiche
  • 3 Ei
  • 1/2 tl Fleur de sel nach Geschmack
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 125 Baconscheiben
  • 1 te Maizena oder Speisestärke
  • 1/4 te Piment d Espelette oder etwas Chili
  • 50 ml Sahne

Anleitungen

Spargeltarte

  • Den Spargel und das Bärlauch waschen und vom Spargel die enden etwas abschneiden. Das holzige Ende der Spargelstangen abschneiden dann 2 Minuten im kochenendem Salzwasser blanchieren
    Spargel, Ziegenkäse, Eier ,Bärlauch , Bacon
  • und dann unter eiskaltem Wasser abschrecken den Ziegenkäse mit den Eiern und der Creme fraiche gut verrühren
    Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche
  • die Gewürze unterrühren
    Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette
  • den Bärlauch klein schneiden und drittel der Stangen in kleine Stücke schneiden
    grüner Spargel und Bärlauch
  • diese mit dem Bärlauch zur Ziegenkäsecreme geben
    Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette , Spargel kochen aus liebe
  • Den Guss vorsichtig auf den Tarteboden gießen und den Bacon darauf verteilen
    Tarte Eier , Ziegenkäse , Creme fraiche , Pfeffer , Salz , Piment de Espelette , Spargel , Bärlauch kochen aus liebe
  • nun die Spargelstangen auf den Guss legen . Die Tarte bei 190 Grad im vorgeheiztem Backofen ca. 20 - 25 Minuten backen
    spargeltarte-mit-ziegenkäse-und-bärlauch-kochen-aus-liebe

Tarte Grundteig salzig

  • In den Grundrezept für meinen herzhaften Tarteteig ist
    Tarte - Buttermürbeteig salzig
  • alles ganz genau beschrieben. Wichtig ist das ihr den Teig einigen Minuten blind backt da mit der Boden auch schön knusprig wird und nicht durchweicht.
    Tarte - Buttermürbeteig salzig

Nutrition

Kalorien: 2175kcal | Kohlenhydrate: 12g | Eiweiß: 72g | Fett: 202g | Gesättigte Fettsäuren: 73g | Cholesterin: 431mg | Natrium: 3308mg | Kalium: 1093mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 1475IU | Vitamin C: 5.9mg | Kalzium: 167mg | Eisen: 4.5mg