Karibische Hähnchenspieße mit Mango-Salsa
Einfaches Rezept für karibische Hähnchenspieße mit Mango-Salsa. Die Hähnchenbrust wird mit Triguisar und Colombo gewürzt und mit Paprika, Mango und Zucchini auf Spießen knusprig gebraten oder gegrillt. Die Mango-Salsa wird mit pürierter Mango, Mangostücken, Koriander und Chili und Zitrone gewürzt.
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Active Time10 Minuten Min.
Gesamtzeit30 Minuten Min.
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche: Karibik, Kolumbien
Keyword: Hähnchenspieße, karibische Hähnchenspieße
Yield: 12 Stück
Kalorien: 85kcal
Mango-Salsa
- 1 Mango reif
- 2 Scheiben Mango feste etwas unreifer
- ½ rote Chilieschote scharf
- 1 Zitrone oder 1-2 Limetten
- ¼ tl Meersalz
- 3-4 Stiele Koriander
- 1 kleine Lauch
Hähnchenspieß
Die Hähnchenbrustfilets in
möglichst gleichmässige Würfel schneiden
das Triguisar, Salz, Colombo oder Curry vermischen
das Öl mit dem Honig zu den Gewürzen geben und verrühren.
Die Hähnchenstücke zur Marinade geben und gut vermischen.
Das Gemüse waschen und die etwas festere Mango schälen und zwei Scheiben der Frucht zur Seite legen. Die Paprika, Zucchini und Mango in möglichs gleich große Stücke schneiden. Das helle weiße der Lauchzwiebel in etwas größere Stücke schneiden
Auf jeden Spieß kommt ein Stück Mango, Zucchini und Frühlingszwiebel und abwechselnd die bunten Paprikastücke und die Hähnchenwürfel
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Spieße kräftig anbraten das sie Farbe nehmen und dann auf mittlerer Flamme von jeder Seite ca. 4-5 Minuten braten. Je nach größe der Hähnchenwürfel .Das Gemüse sollte nicht matschig sein sondern etwas biss haben
Die Spieße auf etwas Küchenpapier abtropfen lassen
Mango-Salsa
Die beiden Mango Scheiben
von der festeren Frucht in kleine Würfel schneiden. Die etwas reifere Mango schälen . Den Saft der Zitrone oder Limette auspressen.
Die Chilischote in sehr feine kleine Stücke schneiden
Das Fruchtfleisch der reifen geschälten Mango bis auf 1 Scheibe im Mixer pürieren. Die Scheibe auch fein würfeln die Mangowürfel mit der pürierten Mango und der gehackten
Chili Schote und klein geschnittener Lauchzwiebel vermischen, den Zitronensaft zufügen und mit einer Prise Salz abschmecken
Den Koriander waschen und bis auf ein paar Blätter sehr fein schneiden und unter die Mango- Salsa rühren.
Die Mango-Salsa zu den Hähnchenspießen reichen
Portion: 100g | Kalorien: 85kcal | Kohlenhydrate: 2g | Eiweiß: 13g | Fett: 2g | Cholesterin: 40mg | Natrium: 97mg | Kalium: 265mg | Zucker: 2g | Vitamin A: 180IU | Vitamin C: 8.6mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 0.5mg