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Käsekuchen Muffins Rezept mit Blaubeeren
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Käsekuchen Muffins Rezept mit Blaubeeren

Leckerer saftig cremige Käsekuchen Muffins Rezept mit Blaubeeren, auf einem knusprigen Keksboden mit Frischkäsecreme und Blaubeer Cheesecake Schicht.
Vorbereitungszeit20 Minuten
Active Time20 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Backen, Dessert, Käsekuchen, Muffins
Küche: Deutschland
Keyword: Käsekuchen Muffin Rezept
Yield: 12 Stück
Kalorien: 294kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer oder Küchenmaschine
  • 1 Löffel
  • 1 Muffin Blech mit 12 Mulden
  • 12 Muffin-Papierbackförmchen

Materials

Käsekuchen Muffin

  • 500 g Frischkäse
  • 2 Eier
  • 2 EL Maizena oder Speisestärke
  • 120 g Puderzucker für die Käsekuchen Creme und die Blaubeeren
  • 30 g Puderzucker für den Keksboden
  • 1 EL Vanilleextrakt
  • 80-100 g Heidelbeeren gefroren echte keine frischen Kulturbeeren

Keksboden

  • 100 g Kekse Lotus Karamellkekse
  • 50 g Butter
  • 1 EL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Zimt

Deko

  • 100 g Blaubeeren frische
  • 24 kleine mini Zebraschokoröllchen

Anleitungen

Käsekuchen Muffin

  • Alle Zutaten abwiegen, den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • die Kekse mit einer Prise Salz und einer Messerspitze Zimt im Mixer sehr fein zerkleinern. Die Butter etwas erwärmen
  • die Keks Brösel, Zucker und die flüssige Butter gut vermengen
  • die Papierförmchen in das Muffinblech stecken und den Teig auf die Förmchen verteilen und gut mit einem Löffel auf den Boden andrücken. Den Boden 5 Minuten bei 180 Grad vorbacken. Danach etwas abkühlen lassen.
  • auf den etwas abgekühlten Keksboden dann die Frischkäsecreme füllen.

Frischkäsecreme

  • Den Frischkäse mit den Eiern, Puderzucker, einem Esslöffel Maizena Stärke
  • und dem Vanilleextrakt mit dem Mixer gut verrühren.
  • Mit einem Esslöffel ca., 2 Löffel helle Frischkäsecreme geben. Die gefrorenen Blaubeeren mit 1 Esslöffel Puderzucker im Mixer zu Mus zerkleinern. 2-3 Esslöffel vom Mus abnehmen
  • das restliche Blaubeermus und einen Esslöffel Maizena Stärke mit der restlichen Frischkäsecreme gut verrühren.
  • Auf ein paar der Muffins ein paar Tropfen vom Blaubeermus geben und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen.
  • Die Käsekuchen Muffins bei 180 Grad Umluft 18-20 min. backen.
  • Die Muffins kalt stellen und vor dem Servieren mit ein paar Blaubeeren, Schokoröllchen und dem restlichen Blaubeermus verzieren.

Nährwerte

Kalorien: 294kcal | Kohlenhydrate: 23g | Eiweiß: 4g | Fett: 21g | Gesättigte Fettsäuren: 11g | Cholesterin: 83mg | Natrium: 250mg | Kalium: 98mg | Zucker: 17g | Vitamin A: 715IU | Vitamin C: 1.5mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 0.7mg