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Donauwelle Originalrezept meiner Oma
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Donauwellen Rezept vom Blech

Donauwellen Rezept vom Blech, Omas leckere Donauwelle mit einer luftigen Buttercreme, Kirschen, einem saftigem Rührteig und einem dunklem Schokoladen-Guss ein einfacher Blechkuchen
Vorbereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Active Time45 Minuten
Gesamtzeit2 Stunden 15 Minuten
Gericht: Blechkuchen, Kuchen
Küche: Deutschland
Keyword: Donauwelle, Donauwelle mit Buttercreme, Donauwellen Rezept
Yield: 16 Stück
Kalorien: 537kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Waage
  • 1 Mixer,
  • 1 Schneebesen
  • 1 Topf
  • 1 Rechteckiger Backrahmen Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) die Backfläche ist ca. 38/25 cm oder ein Backblech,
  • 1 Durchschlag (Sieb)

Materials

Omas Donauwelle

  • 380 g Mehl
  • 280 g Zucker
  • 6 große Eier L
  • 280 g Butter
  • 1 Tüte Backpulver
  • 30 g Kakao Backkakao
  • 2 EL Milch 2 El Schokoladencreme
  • 2 Gläser Sauerkirschen abgetropft

Vanille-Buttercreme

  • 750 ml Milch
  • 1,5 Tütchen Vanillepudding Pulver
  • 4 EL Zucker
  • 2 EL Vanillezucker
  • 350 g Butter
  • 5 EL Zucker

Schokoladenguss

  • 400 g dunkle Kuvertüre
  • 4-5 EL Öl neutrales oder 30 g Kokosfett

Anleitungen

Vanillepudding für die Buttercreme

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Milch erhitzen und
  • das Puddingpulver mit etwas Milch und Zucker verrühren
  • und den Pudding nach Anleitung kochen.
  • Den gekochten Vanillepudding in eine Schüssel füllen und auf den Pudding Frischhaltefolie legen damit sich keine Haut bildet. Den Pudding auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Butter für die Buttercreme aus dem Kühlschrank nehmen beides sollte später die gleiche Temperatur haben. Dies ist sehr wichtig damit die Buttercreme nicht gerinnt!

Rührteig

  • die Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen
  • die Butter mit dem Zucker sehr gut verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  • nun die Eier einzeln nacheinander unter den Teig rühren.
  • das Mehl mit dem Backpulver vermischen und dann in kleineren Portionen das Mehl unter den Teig rühren.
  • der Rührteig für Donauwelle sollte schön cremig gerührt sein. Ein Backblech oder Backrahmen ausfetten und mit etwas Mehl bestäuben
  • dann die Hälfte von dem Rührteig für Donauwelle auf das Backblech streichen
  • den restlichen Rührteig mit dem Kakaopulver und 2 el Schokoladencreme
  • und 2 el Milch verrühren
  • den dunklen Rührteig auf den hellen Teig streichen
  • die abgetropften Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen und etwas in den Rührteig drücken
  • Die Donauwelle in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ca. 40-50 Minuten backen. Je nach Form zwischendurch mit einem Holzstäbchen schauen. Ich habe sie in einer eckigen höheren Form gebacken . In der Fettpfanne wird sie etwas schneller fertig gebacken sein.

Buttercreme

  • die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker verrühren
  • den abgekühlten zimmerwarmen Vanillepudding Löffelweise unter die Butter rühren
  • die fertige Vanillebuttercreme ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen
  • und dann auf die ausgekühlte Donauwelle streichen

Schokoladenguss

  • für den Schokoladenguss die Kuvertüre hacken
  • und über einem heißen Wasserbad in einer Schüssel schmelzen . Etwas Öl oder Kokosfett zu der Kuvertüre geben und verrühren.
  • nun die flüssige Schokolade auf die kalte Buttercreme gießen
  • den dunklem Schokoladenguss auf der Donauwelle
  • verstreichen . Wenn die Schokolade etwas fest wird mit einem Backkamm ein Wellenmusten in die Donauwelle ziehen .

Nährwerte

Kalorien: 537kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 5g | Fett: 38g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 9g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 94mg | Natrium: 314mg | Kalium: 127mg | Fiber: 1g | Zucker: 28g | Vitamin A: 1062IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 73mg | Eisen: 1mg