Blaubeer Käsekuchen mit Swirl

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Blaubeer Käsekuchen mit Swirl | Ein einfaches Rezept

Leckerer Blaubeer Käsekuchen mit Swirl, der leckere Quarkkuchen wird aus Quark mit Frischkäse und weißer Schokolade mit pürierten Blaubeeren gebacken.

Vorbereitungszeit30

Active Time1

Gesamtzeit1 30

Gericht: Dessert, Kuchen

Küche: Deutschland

Keyword: Blaubeer Käsekuchen, Käsekuchen

Yield: Portionen

Kalorien: 604kcal

Kochutensilien

1 Schüssel
1 Mixer oder Küchenmaschine
1 Löffel
1 Springform 24cm-26 cm
1 Topf
1 Schüssel klein (zum Schokolade schmelzen)
1 Backpapier

Materials

Mürbeteig

250 g Mehl
100 g Butter
100 g Zucker
1 Ei
3-4 EL Milch

Blaubeer Swirl Cheesecake - Füllung

500 g Magerquark
300 g Frischkäse
5 Ei große L
180 g Zucker
200 g Sahne
5 EL Speisestärke
1 Tafel weiße Schokolade
1 EL Vanilleextrakt
250 g Blaubeeren TK wilde Beeren
80-100 g Zucker
Puderzucker Deko
2-3 EL Blaubeeren frisch für die Deko

Anleitungen

Mürbeteig

Alle Zutaten bereitstellen, die kalte Butter würfeln und mit dem Zucker, Ei und Mehl zu einem Mürbeteig kneten.
Eine 26 cm Springform mit Backpapier auslegen, den Mürbeteig ausrollen und auf den Boden legen und den Rand hochziehen.

Die weiche Butter mit dem Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Eier trennen und die Eigelb unter die Butter-Zucker Mischung rühren
den Frischkäse, Quark unter die Masse rühren, die Speisestärke mit der flüssigen Sahne und dem Vanilleextrakt leicht verrühren und dann unter die Quarkcreme heben
das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben
die Blaubeeren im Mixer pürieren und mit 80-100 Gramm Zucker mischen
die weiße Schokolade im Wasserbad schmelzen, ca. 1/3 der Quarkcreme in eine neue Schüssel füllen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade vermischen.
Die pürierten Blaubeeren unter die Quarkcreme, mit der Schokolade verrühren, die Blaubeer-Quarkcreme auf den Mürbeteig geben
die weiße Quarkcreme auf Blaubeercreme geben, mit einer großen Gabel spiralförmig durch die Quarkcreme gehen, um den Swirl-Effekt zu erzeugen.
Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft ca. 60 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten den Kuchen mit Backpapier abdecken. Überprüfe nach 50 Minuten die Garzeit mit einem Zahnstocher. Wenn der Kuchen fertig ist, sollte der Zahnstocher sauber herauskommen.
Lasse den Kuchen vollständig abkühlen und stelle ihn dann für mindestens 4 Stunden oder noch besser über Nacht in den Kühlschrank, damit er fest wird.
Vor dem Servieren entferne vorsichtig den Rand der Springform und genieße deinen leckeren Blaubeer-Käsekuchen mit Swirl! Guten Appetit!

Nährwerte