Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Mango Torte mit Kokos und Fruchtspiegel

Leckere sommerliche Mango Torte mit einer Kokosschicht und einem Fruchtspiegel aus pürierter Mango. Die Torte aus Frischkäse ist ein No-Bake Kuchen. Die Torte muss nur gekühlt werden. In die Füllung kommt Frischkäse, Joghurt, Kokosmilch, Mango und Keksboden. Der Fruchtspiegel wird aus Mango und Orangensaft gekocht.
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Vorbereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 41 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Stück
Kalorien 426 kcal

Zutaten
  

Keksboden für Mango Torte

  • 170 g Kekse Butterplätzchen
  • 100 g Butter geschmolzen
  • 30 g Bio Kokosmus geschmolzen

Mango Torte

  • 475 g Frischkäse z.b. Philadelphia
  • 100 g Mascarpone
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 50 g Zucker
  • 40 g Kokosflocken
  • 1 Bio Zitrone Saft
  • 1-2 große Mango
  • 3 Beutel Gelantine z.b. Ruf
  • 6 Gelantine für den Fruchtspiegel
  • 250 ml Sahne mit 2 el Vanillezucker schlagen
  • 90 ml Kokosmilch
  • 1,5 cl Kokoslikör für die Kokosmasse
  • 50 g Kokosspäne
  • 100 ml Orangensaft für den Fruchtspiegel

Anleitungen
 

Mango Torte

  • Die Kekse im Mixer oder Gefrierbeutel zerkleinern . Den Boden einer 26 Springform mit Backpapier auslegen
    Mango , Frischkäse, Sahne , Kekse , Kokosmus
  • die Butter und das Kokosmus schmelzen
    Butter und Kokosmus
  • die Keksbrösel mit der geschmolzenen Butter und dem Koksmus vermengen
  • mit der Keksmasse den Boden in die Springform drücken
    Keksboden

Frischkäsegrundmasse

  • den Frischkäse , Joghurt, Mascapone , Zucker und Zitronensaft gut miteinander verrühren . Die Frischkäsemasse nun halbieren auf zwei Schüsseln ca. 350 gramm pro Hälfte
    Frischkäse , Joghurt, Mascapone , Zucker und Zitronensaft

Mangofrischkäse

  • die Mango schälen und 150 gramm Mango im Mixer pürieren . Das Fruchtpüree
    pürierte Mango und Frischkäse
  • mit der Frischkäsemasse und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 gehäuften El. Gelatine verrühren .
    Mango - Frischkäse
  • die Sahne leicht anschlagen dann mit dem Vanillezucker und 2 el Sofort Gelatine aufschlagen . Die Hälfte der geschlagenen Sahne unter die Mangocreme heben
    geschlagene Sahne

Kokosfrischkäse

  • Die Frischkäsecreme in der zweiten Schüssel mit der Kokosmilch und dem Kokoslikör verrühren. 2 el Kokosflocken hellgelb in einer Pfanne ohne fett rösten.
    Kokosfrischkäse
  • Die Kokosflocken mit 50 gramm Kokosmus und 1 Beutel Sofort Gelatine und 2 El Sofort Gelatine mit dem Rest Sahne unter die Kokos Frischkäsecreme rühren .
    Kokoscreme mit gerösten Kokosflocken

Mango Torte mit Kokos

  • die Mangofrischkäsecreme auf dem Keksboden verteilen
    Mangofrischkäse
  • die Kokosfrischkäsecreme auf die Mangocreme streichen
    Kokoscreme
  • mit einer Gabel drehend durch die Frischkäsemasse gehen das ein Spiralmuster entsteht
    Mango-Kokostorte
  • die Oberfläche vorsichtig glatt streichen . Die Torte ca. 2 Stunden gut durchkühlen
    Mango-Kokostorte

Fruchtspiegel

  • 300 gramm Mango pürieren
    pürierte Mango
  • die Gelatineblätter nach Vorschrift in etwas Wasser einweichen und abgetropft leicht erwärmen bis sie sich gelöst hat.
    eingeweichte Gelantine
  • den Mangopüree langsam zur Gelatine geben
  • Den Mangofruchtspiegel auf die durchgekühlte Torte gießen . Die Torte dann über Nacht im Kühlschrank kühlen. Für die Deko ein paar kleine Kugeln aus der Mango stechen . Etwas von den Kokosspänen in die Mitte der Torte geben
    Mango-Kokostorte mit Fruchtspiegel
  • die Mangokugeln auf die Kokosstreifen setzen . Die Kokosspäne an den Rand der Torte drücken.

Nutrition

Calories: 426kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 40gSaturated Fat: 26gCholesterol: 98mgSodium: 209mgPotassium: 161mgFiber: 1gSugar: 7gVitamin A: 1180IUVitamin C: 5.9mgCalcium: 86mgIron: 0.7mg
Keyword Mango Torte
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