Schwäbischer Wurstsalat mit Käse
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Schwäbischer Wurstsalat mit Käse

Leckerer herzhafter schwäbischer Wurstsalat mit Käse und Zwiebelnringen. Die Lyoner und der Emmentaler Käse ziehen in einer Essig Marinade. Dazu passt Brot
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland, Schwaben
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Arbeitszeit 20 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 518kcal

Zutaten

  • 800 gramm Lyoner - Wurst
  • 250 gramm Emmentaler
  • 1 1/2 große Gemüsezwiebeln
  • 200 ml Essig weiß
  • 50 ml Essig
  • 250 ml Wasser
  • 2 te Meersalz mit dem Wasser mischen
  • Pfeffer schwarz
  • 2 el Senf
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1 Handvoll Kräuter der Provence
  • 30 ml Öl
  • 1/2 te Zucker

Anleitungen

  • Die Zwiebeln schälen und die Kräuter und Petersilie waschen
    Lyoner Wurst , Emmentaler , Zwiebel , Essig , Öl
  • die Zwiebeln in sehr dünne Scheiben schneiden
    geschälte und geschnittene Zwiebel
  • die Kräuter klein schneiden und das Salz mit dem Wasser vermischen
    gehackte Petersilie und Salzwasser
  • das Salzwasser mit dem Essig und dem Senf, Zucker in eine Schüssel geben und die Zwiebelringe mit der Petersilie in die Marinade geben.
    Zwiebeln und Petersilie in einer Marinade
  • den Emmentaler in dünne Streifen schneiden
    in Streifen geschnittener Emmentaler
  • die Lyoner Wurst am besten beim Mezger in scheiben schneiden lassen. So kann man sie besser in gleichmässige Streifen schneiden .
    geschnittene Lyoner Wurst
  • Nun die Lyoner und Käsestreifen zu den Zwiebeln in die Marinade geben und alles gut vermengen . Mit etwas weißen Pfeffer und nach geschmack noch etwas Salz abschmecken
    Schwäbischer-Wurstsalat mit Käse
  • Am besten passt zum Wurstsalat ein frisches herzhaftes Brot

Nutrition

Kalorien: 518kcal | Kohlenhydrate: 6g | Eiweiß: 25g | Fett: 42g | Gesättigte Fettsäuren: 17g | Cholesterin: 154mg | Natrium: 1388mg | Kalium: 167mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 345IU | Kalzium: 348mg | Eisen: 1.5mg