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Buttermilch Kuchen mit Kokos und Mandarinen
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Kokos Buttermilch Kuchen mit Mandarinen

Mit einer Handvoll einfacher Zutaten zauberst du den besten Kokos Buttermilch-Kuchen mit Kokos und Mandarinen. Der einfache schnelle Blechkuchen mit knusprigen Kokosraspeln, und Mandarinen auf einem fluffigen Boden, groß und klein lieben den Kuchenklassiker, den du in nur 40 Minuten auf den Tisch zauberst!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Backen, Blechkuchen
Küche: Deutschland
Keyword: Buttermilch Kuchen mit Mandarinen
Yield: 16 Portionen
Kalorien: 316kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Mixer,
  • 1 Waage
  • 1 Backblech
  • 1 Messbecher
  • 1 Löffel

Materials

  • 430 g Mehl
  • 260 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 500 ml Buttermilch
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Vanillezucker Belag
  • 3 Dosen Mandarinen Belag
  • 150 g Kokosflocken Belag
  • 80 g Zucker Belag
  • 200 g Sahne Belag
  • 25 g Butter Belag
  • 1 Tütchen Backpulver plus 1 gestrichenen Tel. Backpulver

Anleitungen

  • Alle Zutaten bereitstellen und wiegen. Das Mehl mit dem Zucker, Salz, Backpulver und dem Vanillezucker vermischen. Die Mandarinen in einem Sieb gut abtropfen lassen
  • die Buttermilch langsam unter das Mehl rühren. Wenn der Teig schön glatt ist die Eier aufschlagen und in den Teig rühren
  • die Kokosflocken mit dem Zucker und dem Vanillezucker vermischen
  • Eine Fettpfanne oder tiefes Blech leicht einfetten und den Buttermilchteig auf das Backblech gießen.
  • mit den abgetropften Mandarinen den Buttermilchteig belegen
  • die mit dem Zucker gemischten Kokosflocken über die Mandarinen streuen und ein paar Butterflocken auf die Kokosflocken setzen
  • Das Blech in den vorgeheizten Backofen schieben und bei ca. 175 Grad ca. 30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen, ob der Buttermilchkuchen durch gebacken ist.
  • Den heißen Kokos Buttermilchkuchen mit der flüssigen Sahne begießen. Die sofort in den Kuchen zieht und ihn sehr schön saftig macht.

Nährwerte

Portion: 100g | Kalorien: 316kcal | Kohlenhydrate: 45g | Eiweiß: 4g | Fett: 13g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 24mg | Natrium: 77mg | Kalium: 137mg | Fiber: 2g | Zucker: 23g | Vitamin A: 275IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 53mg | Eisen: 1.6mg