Bärlauchsalz selber machen
Einfaches und aromatisches Bärlauchsalz selbst gemacht, das durch schonende Trocknung behält das würzige Kräutersalz mit frischem Bärlauch, seine schöne grüne Farbe und sein Aroma über einige Monate. Das Gewürzsalz passt zu Tomaten, Quark, Dipps, Salat und Rohkost.
Yield: 10 Portionen
Kochutensilien
- 1 Mixer, Küchenmaschine oder Thermomix
- 1 Backblech
- 1 Backpapier
- 1 Waage
- 1 Löffel
Materials
- 500 g Meersalz
- 200 g Bärlauch Bio
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitstellen. Den Bärlauch gründlich waschen, am besten ist es du hältst einen kleinen Büschel unter fließend Wasser. Den Bärlauch abtropfen lassen und auf Küchenkrepp oder einem Geschirrtuch trocknen. Eine große Auflaufform oder ein Backblech mit einem Bogen Backpapier auslegen. Das Salz in der Form gut verteilen
- Den Bärlauch mit den Stielen in grobe Stücke schneiden und mit ca. 3-4 EL Salz mischen.
- Nun das Bärlauch gut pürieren
- Das Bärlauch zu dem Salz geben
- und alles sehr gut mit einem Holzspatel oder Löffel miteinander mischen.
- Das gemischte Salz nun einige Stunden zum Trocknen in die Sonne stellen. Bis es ganz trocken ist. Am nächsten Tag dann in Gläsern abfüllen. Du kannst das grobe Bärlauch-Salz auch mit der Küchenmaschine zu feinem Salz zerkleinern
Nährwerte
Natrium: 19379mg | Kalium: 4mg | Kalzium: 12mg | Eisen: 0.2mg