Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs
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Kartoffelrösti Rezept Rösti Rezept mit Lachs

Leckeres Kartoffelrösti Rezept mit Topinambur. Das Rösti Rezept ist aus rohen Kartoffeln geräucherten Lachsscheiben und Kräuter Creme - fraiche Creme
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Schweiz
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 291kcal

Zutaten

  • 500 gramm Kartoffeln festkochend
  • 250 gramm Topinambur
  • 1 Ei
  • 1 Schalotte
  • 1 te Maizena oder Speisestärke
  • 1 te Meersalz
  • Öl
  • 300 gramm geräucherter Lachs
  • 200 gramm Creme Fraiche
  • 5 el Kräuter der Provence
  • 100 Feldsalat Feldsalat Deko
  • 100 gramm Cherry Tomaten Deko
  • Fleur de sel

Anleitungen

Kartoffelrösti Rezept

  • Sie festkochenden Kartoffeln und die Topinambur Knollen mit einem Sparschäler schälen und die Schalotte schälen.
  • die Kartoffeln und Topinambur und Schalotte fein reiben
  • die geriebene Kartoffeln , Topinambur, Meersalz ,Ei und Speisestärke vermengen
  • In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und mit einem Esslöffel kleine Häufchen von der gerieben Kartoffel Topinambur Masse ins Fett geben und etwas flach drücken.
  • Die Kartoffel Topinambur Rösti von jeder Seite ca. 3 Minuten braten bis sie gar sind
  • Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die fertigen Kartoffel Rösti bei 80 Grad im vorgeheizten Backofen warm halten

Kräuter Creme Fraiche

  • Die Creme Fraiche mit den gemischten Kräutern und etwas Salz verrühren. Im Winter nehme ich eine 6-8 TK Kräutermischung dazu.

Nutrition

Kalorien: 291kcal | Kohlenhydrate: 21g | Eiweiß: 20g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 84mg | Natrium: 758mg | Kalium: 933mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 2g | Vitamin A: 2380IU | Vitamin C: 31.1mg | Kalzium: 143mg | Eisen: 7.3mg