Französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres
Köstlicher französischer Mandelkuchen aus dem Corbieres. Dieser saftige Mandelkuchen wird mit Butter, Mandeln, Eier, Zucker, Rum und etwas Mehl gebacken.
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Active Time45 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 5 Minuten Min.
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Frankreich
Keyword: Französischer Mandelkuchen, Mandelkuchen
Yield: 16 Portionen
Kalorien: 471kcal
1 Schüssel
1 Mixer,
1 Springform 26 cm
1 Waage
1 Löffel
1 Messbecher
1 Backpapier
- 375 g Butter
- 375 g Zucker
- 375 g Mandeln geschält und gemahlen
- 6 Eier
- 75 g Mehl
- 100 ml Rum
- 1 Prise Salz
Topping
- 2-3 el Honig ich habe Rosmarin-Honig genommen
- 1 el Butter
- 65 g Mandelblätter
- 2-3 el Aprikosen Marmelade
Alle Zutaten bereitstellen, die Eier aufschlagen und in einem Messbecher kurz verrühren
Die weiche zimmerwarme Butter mit dem Zucker verrühren bis sich der Zucker aufgelöst hat und es eine hellgelbe cremige Masse ist.
Die gemahlenen Mandeln und die verrührten Eier nach und nach unter den Teig rühren eine Prise Salz zu geben .
Den Rum und das Mehl unter den Teig rühren
Eine Springform fetten und mit einem Backpapier auslegen .
Den Teig einfüllen und glattstreichen .
Die Mandelblätter auf dem Teig verteilen. Den Honig mit der Butter ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen. Die Honig über auf die Mandelblätter geben.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizten und den Mandelkuchen ca. 45 -50 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten den Kuchen mit einem Backpapier abdecken, das die Mandelblätter nicht zu dunkel werden. Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Wenn der Kuchen abgekühlt ist die Aprikosenmarmelade erwärmen und dann die Mandeln und die Oberfläche mit der flüssigen Marmelade bestreichen damit sie glänzt .
Kalorien: 471kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 9g | Fett: 34g | Gesättigte Fettsäuren: 14g | Cholesterin: 112mg | Natrium: 216mg | Kalium: 62mg | Fiber: 3g | Zucker: 24g | Vitamin A: 675IU | Kalzium: 76mg | Eisen: 2mg