Süßer Brotaufstrich mit Marzipan und Kirschen
Süßer Brotaufstrich mit Marzipan und Kirschen. Selbstgemachtes Kirsch Curd mit Marzipan etwas Kirschwasser und Tonkabohne und ein paar Blaubeeren. Super lecker zu Scones und toll zum Füllen von Torten
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Active Time10 Minuten Min.
Gesamtzeit30 Minuten Min.
Gericht: Frühstück
Küche: Deutschland
Keyword: süßer Aufstrich
Yield: 2 Gläser
Kalorien: 855kcal
Schneidbrett
Schüssel
Schälmesser
Schneebesen
Topf
Kirschentkerner
Twist off Gläser
- 400 g entsteinte Kirschen
- 50 g Blaubeeren
- 4 2+2 Eier 2 Eigelb - 2 Eier
- 100 g Butter
- 150 g Zucker
- 25 g Marzipan
- 2-3 El Wasser
- 1 tl Maizena oder Speisestärke oder Speisestärke
- 1 El Zitronensaft
- ¼ tl Tonkabohne gerieben
Die Kirschen entsteinen und mit den Blaubeeren
im Mixer zerkleinern
das Kirschpüree durch ein
Sieb streichen und das Mus mit dem Zucker gut verrühren
die Speisestärke mit dem Zitronensaft und dem Kirschwasser glatt rühren .
Das Kirschmus erhitzen und mit der gelösten Speisestärke und
dem klein geschnittenem Marzipan gut verrühren
die kalte in Würfel geschnittene Butter zugeben und gut weiterrühren damit es nicht ansetzt .
Die Eier und das Eigelb verrühren und langsam in die Kirschmasse
geben und gut rühren bis die Kirschmasse andickt. Etwas geriebene Tonkabohne zugeben und dann das Kirsch Curd in ausgekochte Gläser füllen
Kalorien: 855kcal | Kohlenhydrate: 117g | Eiweiß: 4g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Cholesterin: 114mg | Natrium: 365mg | Kalium: 497mg | Fiber: 5g | Zucker: 106g | Vitamin A: 1375IU | Vitamin C: 16.4mg | Kalzium: 45mg | Eisen: 1mg