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Pesto Rosso Rezepte, einfaches Tomaten Pesto
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Pesto rosso Rezepte

Pesto rosso Rezepte. Das leckere Tomaten Pesto wird aus getrockneten Tomaten und in Öl eingelegten Tomaten, Mandeln und karamellisierten Pekannüssen und Parmesan zubereitet. Alle Zutaten werden Mixer fein zerkleinert. Das würzige Tomaten-Pesto schmeckt sehr gut auf Baguette und Pasta oder man nimmt sie für Füllungen.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time10 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Beilage, Dip, Grillen, herzhaft, Partyfood, Snack, vegetarisch
Küche: Italian
Keyword: Pesto rosso, Pesto Rosso Rezepte
Yield: 4 Personen
Kalorien: 1107kcal

Kochutensilien

  • 1 Schüssel
  • 1 Mini Multi Mixer oder Stabmixer Food Processor
  • 1 Löffel
  • 1 kleine Pfanne

Materials

  • 100 g halb getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
  • 100 g Getrocknete Softtomaten
  • 50 g Mandeln oder Pinienkerne
  • 50 g Pekannusskerne geröstet
  • 40 g Parmesan gerieben
  • 1 Salz zum abschmecken
  • 1 tl Kräuter der Provence getrocknet
  • 1 - 2 Zehen Knoblauchzehen frischer milder Knoblauch
  • 6 Blätter Basilikum
  • ¼ Chilischote frische mittelscharfe
  • 5 el Olivenöl

Anleitungen

  • Die Knoblauchzehen schälen und die Chilischote entkernen. Parmesan reiben, die Soft-Tomaten, eingelegte Tomaten grob in Stücke schneiden und mit den Nüssen, Olivenöl und
  • den übrigen Zutaten in einem Mixer gut pürieren. Das Pesto dann in ein Twist off Glas füllen. Es hält sich mit Öl bedeckt einige Tage im Kühlschrank.

Nährwerte

Kalorien: 1107kcal | Kohlenhydrate: 98g | Eiweiß: 34g | Fett: 77g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Natrium: 514mg | Kalium: 5233mg | Fiber: 28g | Zucker: 41g | Vitamin A: 2480IU | Vitamin C: 157.2mg | Kalzium: 316mg | Eisen: 16.2mg