Go Back
Quiche Lorraine Rezept

Quiche Lorraine Rezept 

Leckeres Quiche Lorraine Rezept, mit einem knusprigem Mürbeteig Boden. Auf den gewürfelter Bacon und einem Eier-Sahne Guss mit etwas geriebenem Comte Käse. Zu dieser klassisch französischen Quiche aus dem französischem Lothringen passt ein Glas Weißwein sehr gut. Quiche Lorraine Rezept
4.96 von 24 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 8 Portionen
Kalorien 546 kcal

Zutaten
  

Quiche Lorraine Rezept

  • 300 ml Sahne oder Creme Fraiche
  • 200 gramm Baconscheiben oder durchwachsener Speck
  • 3 große Ei
  • 150 gramm Comte oder Emmentaler
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 1 gute Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 tl Maizena oder Speisestärke

Quiche - Tarteteig

  • 250 gramm Mehl
  • 1 Ei
  • 125 gramm Butter gewürfelt
  • 1 te Salz
  • 2-3 el Wasser

Anleitungen
 

Quiche Lorraine Rezept

  • Die Zutaten abwiegen
    Zutaten  Quiche Lorraine
  • dann die Eier mit der Sahne verrühren und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und einer guten Prise geriebenen Muskat würzen . Den frisch geriebenen Käse unter die Eier Sahne rühren .
    Eier ,Sahne und Käse Guss
  • Nun auf dem vor gebackenen Quiche Boden den Bacon verteilen wer mag streut noch ein bisschen klein geschnittene Lauchzwiebel drüber
    Quiche Lorraine Rezept mit Bacon
  • Dann wird der Eier - Sahne Guss vorsichtig auf den Bacon gegossen . Die Förmchen sollten nicht zu voll gemacht werden da die Quiche immer noch etwas aufgeht .
    Quiche Lorraine
  • Bei 180 grad ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen .
    Quiche Lorraine Rezept mit Bacon
  • Quiche Lorraine

siehe Quiche - Grundrezept

  • Im Grundrezept für herzhaften Quiche und Tarteteig habe ich genau beschrieben wie der Teig zubereitet und blind gebacken wird .
    Quiche Teig
  • In den Mürbeteig für die Quiche Lorraine mache ich keinen Parmesan da sie durch den Käse im Eier- Sahne- Guss schon sehr herzhaft ist.
    Quiche Teig blind backen

Nutrition

Calories: 546kcalCarbohydrates: 25gProtein: 13gFat: 43gSaturated Fat: 23gCholesterol: 143mgSodium: 411mgPotassium: 133mgFiber: 0gSugar: 0gVitamin A: 1160IUVitamin C: 0.2mgCalcium: 225mgIron: 1.7mg
Keyword Quiche Lorraine Rezept
Tried this recipe?Let us know how it was!