Quiche Lorraine Rezept
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Quiche Lorraine Rezept 

Leckeres Quiche Lorraine Rezept, mit einem knusprigem Mürbeteig Boden. Auf den gewürfelter Bacon und einem Eier-Sahne Guss mit etwas geriebenem Comte Käse. Zu dieser klassisch französischen Quiche aus dem französischem Lothringen passt ein Glas Weißwein sehr gut. Quiche Lorraine Rezept
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Arbeitszeit 50 Minuten
Portionen 8 Portionen
Kalorien 546kcal

Zutaten

Quiche Lorraine Rezept

  • 300 ml Sahne oder Creme Fraiche
  • 200 gramm Baconscheiben oder durchwachsener Speck
  • 3 große Ei
  • 150 gramm Comte oder Emmentaler
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 1 gute Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 1 tl Maizena oder Speisestärke

Quiche - Tarteteig

  • 250 gramm Mehl
  • 1 Ei
  • 125 gramm Butter gewürfelt
  • 1 te Salz
  • 2-3 el Wasser

Anleitungen

Quiche Lorraine Rezept

  • Die Zutaten abwiegen
    Zutaten  Quiche Lorraine
  • dann die Eier mit der Sahne verrühren und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle und einer guten Prise geriebenen Muskat würzen . Den frisch geriebenen Käse unter die Eier Sahne rühren .
    Eier ,Sahne und Käse Guss
  • Nun auf dem vor gebackenen Quiche Boden den Bacon verteilen wer mag streut noch ein bisschen klein geschnittene Lauchzwiebel drüber
    Quiche Lorraine Rezept mit Bacon
  • Dann wird der Eier - Sahne Guss vorsichtig auf den Bacon gegossen . Die Förmchen sollten nicht zu voll gemacht werden da die Quiche immer noch etwas aufgeht .
    Quiche Lorraine
  • Bei 180 grad ca. 20 Minuten auf der unteren Schiene backen .
    Quiche Lorraine Rezept mit Bacon
  • Quiche Lorraine

siehe Quiche - Grundrezept

  • Im Grundrezept für herzhaften Quiche und Tarteteig habe ich genau beschrieben wie der Teig zubereitet und blind gebacken wird .
    Quiche Teig
  • In den Mürbeteig für die Quiche Lorraine mache ich keinen Parmesan da sie durch den Käse im Eier- Sahne- Guss schon sehr herzhaft ist.
    Quiche Teig blind backen

Nutrition

Kalorien: 546kcal | Kohlenhydrate: 25g | Eiweiß: 13g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 23g | Cholesterin: 143mg | Natrium: 411mg | Kalium: 133mg | Vitamin A: 1160IU | Vitamin C: 0.2mg | Kalzium: 225mg | Eisen: 1.7mg