Gemüse Quiche Rezept mit Zucchini und Karotten
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Gemüse Quiche Rezept mit Zucchini und Karotte

Leckeres Gemüse Quiche Rezept mit Zucchini, Karotten und Ziegenfrischkäse. Für die Tarte fleur werden die Zucchini und Karotten in Streifen geschnitten und dann zu einer Blume aufgerollt. Diese wird auf einen knusprigem Buttermürbeteig gesetzt und mit einem pikanten Ziegenfrischkäse begossen.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Arbeitszeit 55 Minuten
Portionen 4 Personen
Kalorien 196kcal

Zutaten

  • 3 große Zucchini
  • 5 Möhren
  • 150 gramm Ziegenkäse
  • 100 gramm Creme Fraiche
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Sarriette wildes Bohnenkraut
  • 1 Ei
  • 1 Tl Fleur de sel bei Meersalz weniger da es salziger ist
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle

Anleitungen

  • Die Möhren und Zucchini waschen, danach
  • die Möhren schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die Zucchini ebenfalls mit dem Sparschäler in feine Streifen schneiden
  • die Kräutervon den Stielen streifen und fein hacken.
  • Den Ziegenfrischkäse mit den Kräutern und der Creme fraiche verrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken
  • alles mit
  • dem Ei verrühren
  • Die vor gebackenen Tartelettes wie im Grundrezept beschrieben
  • Etwa 1 El der Käsemasse auf das Tartelett geben
  • die Möhren ca 1 Minute in kochendes Wasser geben dann ist es einfacher sie zu rollen . Ich rolle sie ohne sie kurz zu blanchieren . Der Möhren Streifen sollte innen liegen und man nimmt den Streifen Zucchini direkt dazu . Wenn man so wie auf dem Foto die mitte hat
  • legt man abwechselnd Möhren und Zucchini solange herum bis eine art Roseblüte entsteht
  • Etwas Käsemasse mit einem Löffel vorsichtig von oben zwischen die Lagen geben . Am besten geht dies wenn man 1 El voll drauf gibt und dann vorsichtig das Förmchen auf klopft
  • Bei 180 Grad ca 25 - 30 Minuten backen

Nutrition

Kalorien: 196kcal | Kohlenhydrate: 8g | Eiweiß: 9g | Fett: 14g | Gesättigte Fettsäuren: 8g | Cholesterin: 71mg | Natrium: 323mg | Kalium: 304mg | Ballaststoff: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 13355IU | Vitamin C: 5.1mg | Kalzium: 120mg | Eisen: 1.3mg