Hühnersuppe Rezept klassisch
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Omas Hühnersuppe Rezept klassisch

Omas Hühnersuppe Rezept ist das beste und ich koche sie gern bei Erkältung. Für die leckere Hühnersuppe braucht ihr ein frisches Suppenhuhn, Porree, Möhren, Sellerie, und eine angeröstete Zwiebel. Die Hühnerbrühe schmeckt mit Reis, Suppennudeln oder auch Eierstich. Ein Teil des in mundgerechte Stücke geschnittenem Hühnerfleisch kommt als Einlage in die Suppe. Mit dem restlichen Hühnerfleisch könnt ihr später ein Frikassee zubereiten.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Arbeitszeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen 6 Portionen
Kalorien 563kcal

Zutaten

Hühnersuppe Rezept

  • 1500 gramm Suppenhuhn ein frisches Huhn
  • 1 große Zwiebel
  • 150 gramm Möhren 3 Möhren
  • 1 Stange Porree
  • 200 gramm Sellerie Knolle 1/4 Knolle
  • 2 Lorbeerblatt
  • 2 Nelke
  • 5 Stengel Petersilie

    fein hacken

  • 1 el Meersalz
  • 2 1 /2 Liter Wasser
  • 1 tl Pfeffer schwarz
  • 2 kleine Stiele Liebstöckel oder etwas Selleriegrün
  • Meersalz zum abschmecken

Suppennudeln oder Reis

  • Suppennudeln nach Anweisung kochen
  • Reis nach Anweisung kochen
  • Petersilie waschen und trocken schütteln und kleinschneiden

Anleitungen

  • Das Huhn waschen und das Gemüse putzen
    Suppenhuhn, Porre, Möhren, Zwiebel und Sellerie
  • Nun das Huhn mit kaltem gesalzenem Wasser aufsetzen und ca. 60 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen . Immer wieder das aufsteigende Eiweiß abschöpfen damit die Suppe nicht trüb wird.
    Suppenhuhn kochen
  • die Zwiebel halbieren und mit Schale in einem Topf ohne Fett auf der Schnittfläche dunkel anrösten . Den Topf direkt danach einweichen.
  • Das Suppengemüse und die Petersilie Stiele klein schneiden,und mit den Gewürzen und der Zwiebel alles in die Brühe geben
    kleingeschnittenes Suppengemüse
  • Auf kleiner Flamme noch 1 Stunde auf sehr kleiner Flamme kochen.
    Hühnersuppe kochen
  • Die Suppennudeln oder den Reis getrennt extra kochen. Lecker schmeckt auch etwas Eierstich in der Suppe
    Hühnersuppe
  • Das Suppenhuhn aus der Brühe nehmen und das Fleisch von der Haut und den Knochen lösen.
    Suppenhuhn
  • Das Hühnchenfleisch in die Suppe geben, oder für ein Frikassee mit etwas Brühe zur Seite stellen.
  • Etwas von den gekochten Nudeln oder dem Reis auf in den Teller geben, die Petersilie waschen und trocken schütteln klein schneiden und die Suppe damit bestreuen.
    Hühnersuppe Rezept Omas Hühnersuppe kochen bei Erkältung

Nutrition

Kalorien: 563kcal | Kohlenhydrate: 5g | Eiweiß: 47g | Fett: 37g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 187mg | Natrium: 291mg | Kalium: 652mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 4625IU | Vitamin C: 9.7mg | Kalzium: 50mg | Eisen: 2.6mg