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Tartelette citron meringuée

Tartelette citron meringuée kleine Zitronentörtchen mit Lemon Curd und einem Baiser
Gericht Dessert
Land & Region Frankreich
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Arbeitszeit 10 Minuten
Portionen 3 Portionen
Kalorien 679kcal

Zutaten

Grund -Rezept Lemon Curd

  • 1/2 Glas Lemon Curd siehe Rezept
  • 2 Eiweiß
  • 4 El Zucker
  • 3 Tartlettes siehe Grundrezept

Tartelette - Grundteig süß

  • 200 gramm Mehl
  • 50 gramm Mandeln
  • 1 Ei
  • 125 gramm Butter kalt
  • 5 El Zucker
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

Füllung

  • Mit einem Löffel ca. 1 /2 Glas Lemon Curd auf die Tartelettes streichen
  • Die sehr frischen Eier trennen und
  • die Eiweiß sehr steif mit dem Puderzucker schlagen
  • das Eiweiß in einen Spritzbeutel füllen
  • und auf die mit Lemon Curd gefüllten Tartelettes spritzen
  • mit einem kleinen Gasbrenner kurz über die Baisermasse gehen aufpassen das es nicht zu dunkel wird.

Tartelette - Teig Grundrezept

  • Die Zutaten abwiegen
  • Das Mehl mit den geriebenen Mandeln und dem Puderzucker mischen
  • die kalte Butter in Stücken dazu geben
  • alles schnell mit den Händen verkneten und zu einer Kugel formen diese
  • für 20 Minuten im Kühlschrank kühlen . Den Teig am besten zwischen Frischhalte Folie ausrollen
  • mit den Förmchen den Teig ausstechen und ihn in gut gefettete Förmchen geben
  • mint Backpapier abdecken und Linsen befüllen
  • die Förmchen in den vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten blind backen
    Tartelette Teig Grundrezept süß
  • wenn die Förmchen abgekühlt sind vorsichtig die Tartlettes rausnehmen

Notizen

Ich backe die Tartlettes schon immer 1 -2 Tage vor und das Lemon Curd habe ich auf Vorrat . So gehen sie sehr schnell .

Nutrition

Kalorien: 679kcal | Kohlenhydrate: 57g | Eiweiß: 14g | Fett: 44g | Gesättigte Fettsäuren: 22g | Cholesterin: 144mg | Natrium: 482mg | Kalium: 124mg | Ballaststoff: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1120IU | Kalzium: 63mg | Eisen: 4mg