Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren
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Einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

So ein einfacher Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren ist ruckzuck in 40 Minuten fertig gebacken. Dieser Rührkuchen schmeckt schön saftig, fruchtig und lecker. Ihr könnt mit diesem Grundrezept die unterschiedlichsten Kuchen backen.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Arbeitszeit 40 Minuten
Portionen 16 Portionen
Kalorien 307kcal

Equipment

Zutaten

  • 200 g Mehl
  • 1 tl Backpulver
  • 150 g Zucker
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • 1 el Vanillezucker
  • 1 tl Zitronenschale gerieben

Vanillecreme und Blaubeeren

  • 450 g Blaubeeren
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Eierlikör
  • 450 g Schmand
  • 1 Beutel Vanillepudding Pulver zum kochen für 500 ml Milch
  • 3-4 el Vanillezucker
  • 80 g Mandeln Blätter
  • 1 el Puderzucker Deko

Anleitungen

  • Alle Zutaten abwiegen und bereitstellen, das Mehl mit dem  Backpulver vermischen 
  • Die Eier mit dem Zucker und die weiche Butter schaumig verrühren, Vanillezucker, Zitronenschale zum Teig geben. 
  • Das Mehl unter den Teig rühren
    Rührteig
  • Das Backblech oder einen rechteckigen Backrahmen ( rechteckiger Backrahmen
    Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) die Backfläche ist ca. 38/25 cm.
    mit Backpapier auslegen. Den Teig auf das Backpapier streichen. 
  • Und ca. die Hälfte der Blaubeeren auf dem Teig verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 15-20 Minuten vorbacken. 
    Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren
  • In der Zwischenzeit  400 ml Milch erwärmen und das Puddingpulver nach Anweisung anrühren und den Pudding kochen. Wenn Ihr die Creme ohne den Eierlikör zubereiten möchtet, nimmt 500 ml Milch.
    Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren
  • Den Eierlikör mit dem Schmand  in den Vanillepudding rühren. Die Schmandcreme auf dem vor vor gebackenen Boden verteilen. 
  • Die restlichen Blaubeeren und die Mandelblätter auf dem Kuchen verteilen und weitere 15 Minuten fertig backen. Da jeder Backofen etwas anders backt, macht bitte nach ca. 15 Minuten die Stäbchen Probe. Nach dem Backen etwas Puderzucker über den abgekühlten Kuchen stäuben.
    Blechkuchen mit Schmand und Blaubeeren

Notizen

rechteckige Springform.
Sie hat diese Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ist ca. 38/25 cm.

Nutrition

Kalorien: 307kcal | Kohlenhydrate: 26g | Eiweiß: 5g | Fett: 20g | Gesättigte Fettsäuren: 10g | Cholesterin: 88mg | Natrium: 142mg | Kalium: 142mg | Ballaststoff: 1g | Zucker: 14g | Vitamin A: 615IU | Vitamin C: 3.1mg | Kalzium: 93mg | Eisen: 1.1mg