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Lachs mit Spinat in Sahne Sauce

Dieser leckere saftige Lachs mit Spinat und einer cremigen Sahnesoße ist schnell und einfach zubereiten. Dieses einfache Rezept für eine leckere Mahlzeit schmeckt zu Bandnudeln, Gnocchi oder Reis und ist ideal für die schnelle Feierabendküche.
Vorbereitungszeit5 Minuten
Active Time20 Minuten
Gericht: Fischgericht, Hauptgericht
Keyword: Lachs mit Spinat
Yield: 4 Personen
Kalorien: 580kcal

Kochutensilien

  • 1 Pfanne
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Sieb
  • 1 Messer
  • 1 Schneidbrett

Materials

  • 600 g Lachs
  • 200 g Spinat Babyspinat
  • 125 g Cherrytomaten
  • 300 ml Sahne oder Cremefine 15 %
  • 100 g Kräuterfrischkäse z.b. Bresso mit Kräutern der Provence
  • 1 Schalotte
  • 1-2 Knoblauchzehen frisch
  • Salz
  • Pfeffer Zitronenpfeffer
  • 1 TL Kräuter der Provence
  • Chiliflocken
  • Butterschmalz zum Braten
  • 1 TL Maizena oder Speisestärke

Anleitungen

  • Den Babyspinat gründlich waschen und trocken schütteln. Ich schleudere den Spinat in der Salatschleuder trocken. Den Lachs waschen und trocken tupfen
  • Die Schalotte und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
  • Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Kräutern bestreuen. Etwas Olivenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Die Lachsfilets von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Sie ziehen später in der Sahnesoße noch nach.
  • Den Lachs aus der Pfanne nehmen und in dem
  • Fett die Schalotten würfel und die gewaschenen Cherrytomaten kurz anschwitzen.
  • Den Spinat in die Pfanne geben und etwas zusammen fallen lassen und
  • dann mit der Sahne angießen.
  • Den Frischkäse unterrühren und mit Chili, Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken.
  • Die Lachsstücke in die Soße legen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Wenn Euch die Soße zu dünn ist, könnt Ihr sie mit einem Teelöffel Stärke, die Ihr mit etwas Milch oder Wasser verrührt, etwas andicken.
  • Lachs in Sahnesoße mit Spinat

Nährwerte

Kalorien: 580kcal | Kohlenhydrate: 7g | Eiweiß: 35g | Fett: 46g | Gesättigte Fettsäuren: 24g | Cholesterin: 213mg | Natrium: 219mg | Kalium: 1194mg | Fiber: 2g | Zucker: 2g | Vitamin A: 6340IU | Vitamin C: 22mg | Kalzium: 144mg | Eisen: 3mg