Omas saftiger Käsekuchen vom Blech

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Omas saftiger Käsekuchen vom Blech

Omas leckerer saftiger Käsekuchen vom Blech mit Himbeeren. Der schnelle, einfache und cremige Quarkkuchen wird ohne Boden gebacken. In das gelingsichere Rezept kommen Eier, Quark, Frischkäse, Crème fraîche und Himbeeren. Der Kuchen könnt ihr auch mit anderem Beerenobst oder ohne Früchte backen. Mit einfacher Schritt-für-Schritt-Anleitung

Vorbereitungszeit15

Active Time45

Gericht: Kuchen, Dessert

Küche: Deutschland

Keyword: Käsekuchen vom Blech

Yield: Stück

Kalorien: 298.2kcal

Kochutensilien

Rechteckige Form Maße 42 / 29 / 7 cm (L / B / H) und die Backfläche ist ca. 38/25 cm. Oder Backblech (Fettpfanne)
Schüssel
Waage
Mixer,

Materials

1000 g Quark Magerquark 0,2 % Fett
250 g Quark 40% Fett
200 g Frischkäse Philadelphia
200 g Crème fraîche
200 g Sahne
160 g Zucker
1 Zitrone Bio Saft und die abgeriebene Schale
135 g Butter geschmolzen
4 Eier
1 el Vanillezucker
60 g Vanillepudding Pulver zum Kochen 1 1/2 Tüten
250 g Himbeeren

Anleitungen

Alle Zutaten wiegen und bereitstellen. Die Zitrone gründlich unter heißem Wasser waschen. Die Zitronenschale abreiben und die Zitrone auspressen. Die Butter schmelzen, die Himbeeren waschen.
Den Quark mit dem Zucker, Frischkäse, Crème fraîche, Eier, Sahne, flüssige Butter und dem gesiebten Puddingpulver verrühren.
Den Zitronensaft und den Zitronenabrieb unter die Quarkcreme rühren.
Die Fettpfanne oder hohes Backblech gut fetten. Die Hälfte der Quarkcreme auf dem Blech verteilen. Die Himbeeren in die Quarkmasse setzen.
Die restliche Quarkcreme auf den Himbeeren verteilen und die Käsekuchenmasse glattstreichen. Eine kleine mit Wasser gefüllte Form unter das Blech auf den Boden des Ofens stellen. Den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Umluft ca. 45 min backen. Damit der Kuchen nicht zu dunkel wird habe ich ihn nach 25 min mit Backpapier abgedeckt.
Der Kuchen hält 2 Tage gekühlt im Kühlschrank und sollte nicht zu kalt beim Servieren sein.

Nährwerte