Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln Rezept
Herzhaft, würzig, lecker und perfekt in der kalten Jahreszeit ist der Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln. Das Rezept ist mit einer Schritt-für-Schritt Anleitung und einfach.
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Active Time40 Minuten Min.
Gesamtzeit55 Minuten Min.
Gericht: Abendessen, Hauptspeise, Mittagessen
Küche: Deutschland
Keyword: Wirsingeintopf mit Hackfleisch
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 661kcal
1 Topf
1 Pfanne
1 Schneidbrett
1 großes Messer
1 Schälmesser
1 Durchschlag (Sieb)
- 1,5 kg Wirsing großer fester Kopf
- 800 g Hackfleisch
- 1 kg Kartoffeln
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz Pfeffer
- Muskat
- Butterschmalz zum Braten
- 3 Stengel Petersilie Deko
Alle Zutaten bereitstellen, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauchs schälen. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden
und in der Gemüsebrühe ca. 10 min kochen.
Das Rinderhackfleisch oder gemischtes Hack in einer großen Pfanne in etwas Butterschmalz mit Zwiebel und Knoblauch Würfeln anbraten. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Die äußeren nicht schönen Blätter vom Wirsingkohl entfernen. Den Wirsingkohl halbieren und vierteln nun kannst du den Strunk Keilförmig rausschneiden. Jetzt werden die Viertel in nicht zu feine Streifen geschnitten und geschwaschen.
Die Wirsingstreifen in einem Durchschlag unter Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
Etwas Butterschmalz in einem Topf erhitzen und die gut abgetropften Wirsingstreifen 10 min andünsten.
Die Kartoffelwürfel mit der Gemüsebrühe zum Wirsinggemüse geben. Das angebratene Hackfleisch dazu geben, die Sahne dazugeben und alles mit Salz Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken
Den Wirsingeintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln noch 10 min auf kleiner Flamme köcheln Vor dem Servieren nochmal mit Salz und Pfeffer, Muskat und wer mag etwas Fondor abschmecken. Die Petersilie hacken und darüber streuen.
Kalorien: 661kcal | Kohlenhydrate: 48g | Eiweiß: 32g | Fett: 39g | Gesättigte Fettsäuren: 18g | Trans Fat: 2g | Cholesterin: 140mg | Natrium: 450mg | Kalium: 1693mg | Fiber: 12g | Zucker: 8g | Vitamin A: 3178IU | Vitamin C: 113mg | Kalzium: 159mg | Eisen: 5mg