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Knusprige Ofenkartoffeln einfach und schnell
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Köstliche Ofenkartoffeln: Die perfekte Beilage für jeden Anlass

Ofenkartoffeln sind schnell und einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit einem leckeren Dip oder Salat. Mit dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingen sie garantiert!
Vorbereitungszeit10 Minuten
Active Time25 Minuten
Gesamtzeit35 Minuten
Gericht: Beilage
Küche: Deutschland
Keyword: knusprige ofenkartoffeln, Ofenkartoffeln, ofenkartoffeln machen, ofenkartoffeln rezept
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 115kcal

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Schneidbrett
  • 1 große Schüssel
  • 1 Messer
  • 1 Löffel
  • 1 Schneebesen

Materials

  • 1 Kilo Kartoffeln festkochende Sorte z.b. Annabelle
  • 6 EL Olivenöl
  • 2 EL Kräuter der Provence getrockneten Rosmarin, Thymian, Oregano
  • 1 TL Paprikapulver mild
  • Rosmarin, Thymian, Oregano frisch
  • Salz grobes Salz
  • Pfeffer

Kräuter Quark

  • 150 g Quark
  • 150 g Schmand
  • 2 EL Kräuter Petersilie, Schnittlauch oder 8 Kräuter TK Mischung
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen

  • Vorbereitung
    Zutaten Kartoffeln, Olivenöl, Kräuter, Rosmarin, Salz, Parikapulver
  • Als erstes müssen wir die Kartoffeln gründlich waschen und anschließend in Spalten schneiden. Dabei ist darauf zu achten, dass die Kartoffelspalten ungefähr gleich groß sind, damit sie gleichmäßig garen. Optional können die Kartoffeln auch geschält werden, je nach Vorliebe.
    Kartoffeln in gleich große Spalten schneiden

Gewürze hinzufügen

  • jetzt geben wir die Kartoffelspalten in eine große Schüssel und fügen 2-3 EL Olivenöl hinzu. Anschließend würzen wir die Kartoffeln mit Salz, Pfeffer, Paprika, Thymian und Rosmarin oder anderen Gewürzen nach Belieben. Hier können auch weitere Gewürze oder Kräuter hinzugefügt werden, um den Geschmack zu variieren.
    Kartoffelspalten mit Marinade

Backofen vorheizen

  • Als nächstes heizen wir den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor.
    Kartoffel Wedges mit Olivenöl und Rosmarin

Kartoffeln auf dem Backblech verteilen

  • Nun geben wir die gewürzten Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilen sie gleichmäßig.
    Kartoffelecken auf dem Backpapier

Backzeit und -temperatur

  • Die Kartoffeln werden für ca. 25-30 Minuten im vorgeheizten Backofen gebacken, bis sie goldbraun und knusprig sind. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Kartoffelspalten ab, daher sollte man nach 20 Minuten immer mal wieder nachsehen und gegebenenfalls weitere 5-10 Minuten backen.
    knusprige Ofenkartoffeln mit Kräuterquark

Variationen:

  • a. Rosmarin-Kartoffeln: Fügen Sie den gewürzten Kartoffeln einige Rosmarinzweige hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack zu erzielen.
    b. Knoblauch-Kartoffeln: Fügen Sie den gewürzten Kartoffeln einige zerdrückte Knoblauchzehen hinzu, um einen intensiven Knoblauchgeschmack zu erhalten.
    c. Käse-Kartoffeln: Nachdem die Kartoffeln etwa 20 Minuten gebacken haben, streuen Sie geriebenen Käse darüber und backen Sie sie weitere 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
    Kräuter Dip

Quark Kräuter Dip

  • Verrühre den Quark mit Schmand und den gewaschen, zerkleinerten Kräutern und Radieschen oder füge die TK Kräuter zu. Schmecke den Dip mit Salz ab und reiche ihn zu deinen Ofenkartoffeln.

Nährwerte

Kalorien: 115kcal | Kohlenhydrate: 4g | Eiweiß: 5g | Fett: 9g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 3g | Cholesterin: 22mg | Natrium: 243mg | Kalium: 58mg | Fiber: 0.3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 376IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 48mg | Eisen: 1mg