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Vegetarische Frikadellen Grünkern Rezepte

Dieses einfache Grünkern Rezepte ist kinderleicht zuzubereiten. Die vegetarische Frikadellen aus geschroteten Grünkern, Karotten, Sellerie, geriebenen Käse
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 20 Stück
Kalorien 59 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Grünkern grob geschrotet Stufe 8-9
  • 120 g Möhren
  • 100 g Sellerie Knolle
  • 140 g Gemüse Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Ei
  • 60 g Bergkäse oder Parmesan
  • 800 ml Gemüse Brühe selbst gekocht oder einen guten Fond
  • 6 Stengel glatte Petersilie
  • 1 frischer Thymian 1 Zweig
  • 1 Zweig Sarriette frisches Bohnenkraut
  • 1 Tl Meersalz
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • 1 großer El Senf scharf
  • 1/4 tl Chili frisch oder getrocknet
  • Rapsöl zum braten

Anleitung
 

  • Den Grünkern grob schroten und im Gemüsefond ca.20 Minuten auf kleiner Flamme kochen.
  • Zwischendurch kurz umrühren damit nichts ansetzt. In der zwischen zeit das Gemüse putzen die Zwiebel und den Knoblauch schälen
  • Möhre und Sellerie raspeln Knoblauch klein hacken, die Zwiebel fein würfeln und die Petersilie klein schneiden etwas Rapsöl erhitzen und das geraspelte Gemüse,
  • Zwiebel, Knoblauch, Thymian und Bohnenkraut und Petersilie auf kleiner Flamme andünsten.auf kleiner Flamme andünsten.
  • den gekochten Grünkern dazu geben und alles gut vermengen und zusammen 3-4 Minuten dünsten.
  • Die Masse etwas abkühlen lassen, die Eier und den gerieben Käse zufügen. Mit Meersalz, Senf, Pfeffer und Chili abschmecken
  • Etwas Rapsöl erhitzen mit feuchten Händen kleine Frikadellen formen und
  • im Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten anbraten . Die Frikadellen vorsichtig in der Pfanne wenden.
  • Die Bratlinge warm halten bis alle fertig gebraten sind

Nutrition

Serving: 100gCalories: 59kcalCarbohydrates: 8gProtein: 2gFat: 1gCholesterol: 19mgSodium: 215mgPotassium: 89mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 1170IUVitamin C: 1.7mgCalcium: 33mgIron: 0.6mg
Keyword Grünkern Rezept, vegetarische Frikadellen