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Cordon Blue Rezept richtig Cordon Blue braten

Cordon Blue Rezept, richtig Cordon Blue braten ist ganz einfach! Das Schweinerücken Steak wird mit gekochtem Schinken und einer Scheibe Käse gefüllt und dann in Butterschmalz knusprig gebraten.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 555 kcal

Zutaten
  

  • 4 Schmetterlingssteak Schnitzel aus dem Schweinerücken
  • 2 Ei
  • 250 g Semmelbrösel
  • 100 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 4 gekochter Schinken
  • 8 Scheiben Emmentaler
  • Butterschmalz zum braten

Anleitung
 

  • Die Schmetterlingsteaks vom Metzger aus dem Schweinerücken schneiden lassen oder selber wie im Rezept Schnitzel beschrieben schneiden und etwas klopfen. Die Schnitzel von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit mildem Paprika würzen.
  • Den gekochten Schinken mit den Emmentaler Käsescheiben auf das Schnitzel legen.
  • Die Hälfte vom Schnitzel über klappen und etwas andrücken, wer mag kann die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.
  • Die Schnitzel erst gut in Mehl und dann im verquirltem Ei wenden
  • und dann von beiden Seiten gut in den Semmelbröseln wenden, die Brösel etwas andrücken.
  • In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Cordon Bleu von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldgelb braten. Das Fett sollte nicht zu heiß sein damit die Panade der Schnitzel nicht verbrennt.
  • Die Cordon Blue im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad je nach dicke noch 15-20 Minuten braten.

Nutrition

Calories: 555kcalCarbohydrates: 66gProtein: 42gFat: 12gSaturated Fat: 3gCholesterol: 163mgSodium: 2784mgPotassium: 660mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 135IUCalcium: 163mgIron: 7.1mg
Keyword Cordon blue Rezept, richtig cordon blue braten