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Cordon Blue Rezept -richtig Cordon Blue braten

Cordon Blue Rezept richtig Cordon Blue braten

Cordon Blue Rezept, richtig Cordon Blue braten ist ganz einfach! Das Schweinerücken Steak wird mit gekochtem Schinken und einer Scheibe Käse gefüllt und dann in Butterschmalz knusprig gebraten.
4.59 von 12 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 555 kcal

Zutaten
  

  • 4 Schmetterlingssteak Schnitzel aus dem Schweinerücken
  • 2 Ei
  • 250 g Semmelbrösel
  • 100 g Mehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • 4 gekochter Schinken
  • 8 Scheiben Emmentaler
  • Butterschmalz zum braten

Anleitungen
 

  • Die Schmetterlingsteaks vom Metzger aus dem Schweinerücken schneiden lassen oder selber wie im Rezept Schnitzel beschrieben schneiden und etwas klopfen. Die Schnitzel von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit mildem Paprika würzen.
    Schnitzel mit Paprika würzen
  • Den gekochten Schinken mit den Emmentaler Käsescheiben auf das Schnitzel legen.
    Schnitzel mitSchinken und Käse füllen
  • Die Hälfte vom Schnitzel über klappen und etwas andrücken, wer mag kann die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.
    gefüllte Schnitzel mit Schinken und Käse
  • Die Schnitzel erst gut in Mehl und dann im verquirltem Ei wenden
    gefüllte Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren
  • und dann von beiden Seiten gut in den Semmelbröseln wenden, die Brösel etwas andrücken.
    gefüllte Schnitzel in Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren
  • In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Cordon Bleu von jeder Seite ca. 4-5 Minuten goldgelb braten. Das Fett sollte nicht zu heiß sein damit die Panade der Schnitzel nicht verbrennt.
    richtig Cordon Blue braten in Butterschmalz
  • Die Cordon Blue im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad je nach dicke noch 15-20 Minuten braten.
    richtig Cordon Blue braten in Butterschmalz

Nutrition

Calories: 555kcalCarbohydrates: 66gProtein: 42gFat: 12gSaturated Fat: 3gCholesterol: 163mgSodium: 2784mgPotassium: 660mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 135IUCalcium: 163mgIron: 7.1mg
Keyword Cordon blue Rezept, richtig cordon blue braten
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