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Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffeln

Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel

Der leckere Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffelscheiben und gekochtem Schinken schmeckt der ganzen Familie. Blumenkohl und Brokkoli werden in Röschen geteilt und gewaschen und in ausreichend Wasser 8 -10 min vorgekocht. Das Gemüse wird mit einer Béchamel-Käsesauce im Ofen gegart, Ein unkompliziertes Rezept für einen leckeren Gemüseauflauf zum einfachen Nachkochen.
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 3 Portionen
Kalorien 915 kcal

Equipment

  • Großer Topf
  • Auflaufform
  • Messer
  • Durchschlag (Sieb)
  • Schneidbrett

Zutaten
  

  • 600 g Blumenkohl
  • 600 g Brokkoli
  • 600 g Kartoffeln
  • 150 g Comte oder einen geriebenen Bergkäse
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 150 ml Wasser vom Gemüse
  • Salz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • 2 el Butterschmalz
  • 2 el Mehl
  • 200 g gekochter Schinken oder Bacon

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, einen Topf mit Salzwasser erhitzen und in der Zwischenzeit den Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
    Zutaten Auflauf Blumenkohl, Brokkoli, Käse, Kartoffeln und Milch
  • den Blumenkohl in Salzwasser ca. 5-7 Minuten sprudelnd kochen und dann in kalten Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
  • Den Brokkoli und die Kartoffelscheiben im kochenden Wasser 5-6 Minuten kochen und wie den Blumenkohl in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen Schneiden und den Käse reiben
    Brokkoli und Kartoffelscheiben kochen
  • In einer Auflaufform die Blumenkohl und Brokkoliröschen mit den Kartoffelscheiben und dem gekochten Schinkenwürfeln schichten
  • die Béchamelsauce über den Gemüseauflauf gießen und geriebenem Käse über den Auflauf streuen.
    Gemüseauflauf mit Béchamelsauce und geriebenem Käse

Béchamelsauce

  • Butterschmalz schmelzen und das Mehl in das Fett geben
  • und etwas anschwitzen. Milch und Sahne mischen
  • nach und nach die Milch und das Gemüsekochwasser mit einem Schneebesen kräftig in die Mehlbutter rühren. Alles aufkochen lassen
  • und dann den geriebenen Käse einrühren
  • Mit Muskat und etwas Salz abschmecken
  • den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad ca. 25 Minuten garen.
    Blumenkohl Brokkoli Auflauf

Nutrition

Calories: 915kcalCarbohydrates: 80gProtein: 59gFat: 43gSaturated Fat: 24gCholesterol: 176mgSodium: 1828mgPotassium: 3084mgFiber: 17gSugar: 16gVitamin A: 2800IUVitamin C: 392.8mgCalcium: 1100mgIron: 6.4mg
Keyword Blumenkohl Brokkoli Auflauf