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Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel und Schinken

Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel

Leckerer Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffelscheiben und gekochtem Schinken. Der Gemüseauflauf wird mit einer Béchamel-Käsesauce im Ofen gegart.
5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Portionen
Kalorien 915 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Blumenkohl
  • 500 g Brokkoli
  • 500 g Kartoffeln
  • 150 g Comte oder einen geriebenen Bergkäse
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Sahne
  • 150 ml Wasser vom Gemüse
  • Meersalz
  • Muskatnuss frisch gerieben
  • 2 el Butterschmalz
  • 3-4 el Mehl
  • 200 g gekochter Schinken oder Bacon

Anleitungen
 

  • Einen Topf mit Salzwasser erhitzen in der zwischen Zeit den Blumenkohl und Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Die Kartoffeln schälen
    Blumenkohl Brokkoli Kartoffel Käse und Schinken
  • und in dünne Scheiben schneiden.
    Blumenkohl Brokkoli und Kartoffelscheiben
  • den Blumenkohl in Salzwasser ca. 5-7 Minuten sprudelnd kochen und dann in kalten Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen.
    Blumenkohl kochen
  • Den Brokkoli und die Kartoffelscheiben im kochenden Wasser 5-6 Minuten kochen und wie den Blumenkohl in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Den Schinken in Streifen Schneiden und den Käse reiben
    Brokkoli und Kartoffelscheiben kochen
  • Eine Auflaufform mit dem Gemüse, Kartoffelscheiben
    Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel und Schinken
  • und den Schinkenstreifen füllen
    Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel und Schinken
  • Butterschmalz schmelzen und das Mehl in das Fett geben
    Butter mit Mehl anschwitzen
  • und etwas anschwitzen. Milch und Sahne mischen
    Mehlschwitze
  • nach und nach die Milch und das Gemüsekochwasser mit einem Schneebesen kräftig in die Mehlbutter rühren. Alles aufkochen lassen
    Bechamelsauce
  • und dann den geriebenen Käse einrühren
    Bechamelsauce mit geriebenen Käse
  • Mit Muskat und etwas Salz abschmecken
    Bechamelsauce mit Muskat
  • Die Sauce mit dem Gemüse vermischen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 170-180 Grad ca. 20-30 Minuten garen.
    Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel und Schinken
  • Wer mag kann die letzten 10 Minuten non der Garzeit auch noch etwas geriebenen Käse über das Gemüse streuen.
    Blumenkohl Brokkoli Auflauf mit Kartoffel und Schinken

Nutrition

Calories: 915kcalCarbohydrates: 80gProtein: 59gFat: 43gSaturated Fat: 24gCholesterol: 176mgSodium: 1828mgPotassium: 3084mgFiber: 17gSugar: 16gVitamin A: 2800IUVitamin C: 392.8mgCalcium: 1100mgIron: 6.4mg
Keyword Blumenkohl Brokkoli Auflauf
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