Alle Zutaten abwiegen und die Eier trennen. Die Schokolade in Stücke brechen und den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
Schmelzen die Schokolade zusammen mit der Butter in einem beschichteten Topf oder in einem Wasserbad bis eine glatte Masse entsteht. Du kannst die Butter mit der Schokolade auch in der Mikrowelle schmelzen. Die Eier trennen und das
Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifen Eischnee schlagen.
In der Zwischenzeit Zucker und Eigelb cremig rühren bis die Masse hellgelb und eine homogene Masse entsteht und der Zucker aufgelöst ist, die Mandeln unterheben.
Die Butter mit der Schokolade auf kleiner Flamme schmelzen und etwas abkühlen lassen.
Die Schokoladen-Butter vorsichtig unter den Teig rühren und ganz leicht mit einem Spatel verrühren Wer mag gibt etwas Rum in den Schokoladenteig geben. Das geschlagene Eiweiß in 2-3 Portionen unter den Schokoladenteig heben.
Die 22 cm Springform oder Tarteform gut fetten und mit Kakao bestäuben. Gieße den Teig in die vorbereitete Kuchenform und backen den Kuchen für etwa 25-30 Minuten, bis er an der Oberfläche fest ist. gefettete und mit etwas Kakao aus gestäubte 22 cm Springform oder Tarteform füllen.
Der Schokoladenkuchen braucht ca. 25-35 min im vorgeheiztem Ofen bei 175 °C Umluft. Je nach Ofen ab 25 min, mit einem Holzstäbchen schauen, ob sie fast durch ist. Sie sollte einen leichten, feuchten Kern haben. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, mit Puderzucker oder Kakaopulver bestäuben, wenn Du den Kuchen ohne den Schokoladenguss zubereiten möchtest.
Wenn du den Schokoladenkuchen mit einem cremig feuchten Kern möchtest, solltest du nach ca. 20 Minuten eine Stäbchenprobe machen. Je länger Du ihn bis 30 Minuten im Ofen lässt, so mehr backt die Schokoladentarte durch! Du solltest dann auch unbedingt eine 22, höchstens 24 cm Tarte oder Springform nehmen.
Nehme den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn für 10 Minuten in der Form abkühlen. Anschließend kannst Du ihn vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Bestäube den Schokoladenkuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker oder verziere ihn mit Schokoladen Glasur.