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Kürbisbrot mit Hokkaido Kürbis

Kürbisbrot Rezept Kürbisstuten mit Hokkaido Kürbis

Leckeres saftiges Kürbisbrot Rezept. Der Kürbisstuten wird aus einem Hefeteig mit frischer Hefe und Hokkaido Kürbis Mus was im Ofen zuvor gegart wird zubereitet. In dem Kürbisstuten ist nur ein Esslöffel Zucker das man ihn nicht nur mit Konfitüre, sondern auch mit Käse sehr gut essen kann.
4.62 von 21 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 40 Min.
Arbeitszeit 2 Stdn. 10 Min.
Gericht Frühstück, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 1 Brot
Kalorien 2335 kcal

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 300 g Hokkaido Kürbis Mus
  • 3/4 Würfel Hefe
  • 200 ml Milch lauwarm
  • 1 el Zucker
  • 1 tl Meersalz leicht gehäuft
  • 40 g Butter

Anleitungen
 

  • Den entkernten Kürbis in Stücke schneiden. Die Stücke locker in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 170 Grad ca. 30 Minuten garen. Ich gare immer einen ganzen Kürbis und püriere ihn und friere das restliche Kürbismus ein.
    Zutaten Kürbisbrot, Mehl, Hokkaido Kürbis Mus Hefe Wasser
  • Für den Hefeteig alle Zutaten abwiegen. Das Mehl in eine Schüssel füllen und in die Mitte eine Vertiefung machen. Die frische Hefe zerkrümmeln und mit dem Rohrzucker in die Vertiefung füllen. Etwas von der lauwarmen Milch (4-5El ) dazugeben.
    Mehl und Hefe
  • Und mit etwas vom Mehl leicht verrühren. Den Vorteig nun ca. 15-20 Minuten ruhen lassen bis sich die Hefe verdoppelt hat. Nun mit der Küchenmaschine oder Mixer die restliche
    Hefeteig
  • lauwarme Milch und die zimmerwarme Butter und das Kürbis Musunter den Teig rühren. Der Teig sollte einigen Minuten geknetet werden. Den Teig mit einem Tuch abdecken und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
  • Eine 30 cm Kastenform gut ausfetten und den Teig einfüllen. Die Form mit einem Tuch abdecken und den Teig nochmal 40-60 Minuten gehen lassen
    Kürbisbrot Rezept
  • Den Kürbisstuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene schieben und eine Schale mit Wasser drunter stellen. Den Stuten dann bei 180 Grad ca.40-45 Minuten backen.
    Kürbisbrot
  • Den Kürbisstuten etwas auskühlen lassen und dann aus der Form nehmen um ihn auf einem Rost dann komplett auskühlen.

Nutrition

Calories: 2335kcalCarbohydrates: 418gProtein: 61gFat: 44gSaturated Fat: 25gCholesterol: 106mgSodium: 781mgPotassium: 1849mgFiber: 18gSugar: 19gVitamin A: 5425IUVitamin C: 36.9mgCalcium: 385mgIron: 24.9mg
Keyword Kürbisbrot Rezept, Kürbisstuten
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