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Herbstliches Birnen Tarte Rezept mit Walnüssen

Leckeres herbstliches Birnen Tarte Rezept mit Walnüssen. Der saftige Birnenkuchen wird mit karamellisierten Walnüssen und einem knusprigen Mürbeteigboden gebacken.
5 von 15 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Dessert
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 416 kcal

Zutaten
  

Tarte Boden süß Grundrezept

  • 210 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 125 g Butter
  • 1 Ei
  • 1 el Vanillezucker
  • 30 g Rohrzucker oder insgesamt 70 g normalen weißen Zucker
  • 40 g Zucker

Birnen Tarte Rezepte

  • 1 kg Birnen 4-5 Birnen
  • 200 g Crème fraîche
  • 3 Eier
  • 100 g Mandeln gemahlen
  • 1 Vanilleschote das ausgekratzte Mark
  • 2 cl Birnengeist muß nicht sein
  • 100 g Zucker

Walnuss - Honig Masse

  • 80 g Walnüsse
  • 2-3 EL Honig
  • 1 El Butter
  • 1 tl Puderzucker Deko zum bestäuben

Anleitung
 

Birnen Tarte / Guss

  • Alle Zutaten abwiegen, die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark mit einem Messer rausschaben.
  • Den Zucker mit den gemahlene Mandeln und dem Mark der Vanilleschote vermischen.
  • Mandeln, Zucker, Vanillemark mit den Eiern, Crème fraîche und dem Birnengeist verrühren
  • Die Birnen schälen
  • den Mandelguss auf den blind vor gebackenen Tarteboden geben
  • Die Birnen in Spalten schneiden, das Gehäuse rausschneiden und die Birnenspalten fächerförmig in den Mandelguss legen.

Walnuss - Honigmasse

  • Die Walnüsse hacken und zu der geschmolzenen Butter geben mit dem Honig goldgelb karamellisieren.
  • die karamellisierten Nüsse auf der Tarte verteilen.
  • Die Teigreste auf Backpapier ausrollen und dann Teig Streifen schneiden und diese gitterförmig auf die Tarte legen. Die Tarte bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen nach der halben Backzeit mit Backpapier abdecken damit die Nüsse nicht verbrennen .

Tarteteig süß

  • Das Mehl, gemahlene Mandeln und den Zucker mischen und mit den kalten Butterwürfeln und dem Ei gut vermengen
  • und kurz zu einem Teig kneten. Den Teig im Kühlschrank kühlen ca. 20 Minuten kühlen. Von dem Teig ca. 1/3 des Teiges für das Gitter zurück in den Kühlschrank legen.
  • Den restlichen Teig wie in Grundrezept genau beschrieben 10 Minuten blind vorbacken

Nutrition

Calories: 416kcalCarbohydrates: 45gProtein: 8gFat: 24gSaturated Fat: 8gCholesterol: 85mgSodium: 110mgPotassium: 188mgFiber: 4gSugar: 24gVitamin A: 465IUVitamin C: 3.8mgCalcium: 72mgIron: 1.9mg
Keyword Birnen Tarte Rezepte