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Kürbisgemüse aus dem Ofen mit Möhre Bacon und Süßkartoffel

Kübisgemüse aus dem Ofen herbstlich gemischt

Leckeres herbstliches Kürbisgemüse aus dem Ofen. Die Hokkaido und Butternut Kürbiswürfel werden mit Möhren und Süßkartoffel gemischt und dann mit Streuseln aus Bacon, Walnüssen,mediterran Kräutern, Knoblauch, Rohrzucker und Butter bestreut im Backofen gegart. Dazu passt sehr gut ein kurz gebratenes Kotelett.
4.92 von 24 Bewertungen
Vorbereitungszeit 15 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 302 kcal

Equipment

  • Ofenfeste Auflaufform

Zutaten
  

  • 1 kleiner Hokkaido Kürbis oder halber
  • 1 kleiner Butternut Kürbis oder halber
  • 4-6 Möhren nicht zu groß
  • 1 Süßkartoffel mittel groß
  • 80 g Walnüsse
  • 2 EL Butter
  • 1/2 kleine Chilieschote rot klein gehackt
  • 1/2 tl Pumpkin Spice meine Gewürzmischung
  • Pfeffer schwarz aus der Mühle
  • Fleur de sel
  • 100 g Bacon
  • 1 El Rohrzucker gehäuft
  • 1 Zehe Knoblauchzehe frisch mild
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 1 Zweig Thymian
  • 1 Zweig Oregano
  • 50 ml Gemüse Brühe
  • 50 ml Orangensaft

Anleitungen
 

  • Den Butternut Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Die Möhren und Süßkartoffel schälen und aus dem Hokkaido die Kerne schaben, er braucht nicht geschält werden.
  • Die Knoblauchzehe schälen.
    Die Kürbisse, Süßkartoffel und Möhren in gleich große Teile schneiden und würfeln
    In Würfel geschnittener Kürbis
  • die Walnüsse und Kräuter klein hacken. Ein Stück Chilischote entkernen klein hacken mit dem Knoblauch, Bacon, Pumpkin Spice Gewürz und der Butter und dem Rohrzucker zu kleinen Streuseln vermischen
    gehackte Walnüsse, Kräuter, Kürbis und Speck
  • Die Kürbis würfel, Möhren und der Süßkartoffel in eine Auflaufform geben und Orangensaft und Gemüsebrühe dazu gießen und die Streusel darauf verteilen
    Kürbisgemüse mit Walnüssen und Speck
  • Im Backofen bei ca. 170 Grad ca. 45 Minuten backen. Darauf achten, dass die Streuselmasse nicht zu dunkel wird sonst mit Backpapier abdecken. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kürbis gar ist

Nutrition

Calories: 302kcalCarbohydrates: 18gProtein: 8gFat: 24gSaturated Fat: 5gCholesterol: 18mgSodium: 277mgPotassium: 467mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 14853IUVitamin C: 11mgCalcium: 57mgIron: 1mg
Keyword Kürbisgemüse aus dem Ofen
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