Kübisgemüse aus dem Ofen herbstlich gemischt
Leckeres herbstliches Kürbisgemüse aus dem Ofen. Die Hokkaido und Butternut Kürbiswürfel werden mit Möhren und Süßkartoffel gemischt und dann mit Streuseln aus Bacon, Walnüssen,mediterran Kräutern, Knoblauch, Rohrzucker und Butter bestreut im Backofen gegart. Dazu passt sehr gut ein kurz gebratenes Kotelett.
Equipment
- Ofenfeste Auflaufform
Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido Kürbis oder halber
- 1 kleiner Butternut Kürbis oder halber
- 4-6 Möhren nicht zu groß
- 1 Süßkartoffel mittel groß
- 80 g Walnüsse
- 2 EL Butter
- 1/2 kleine Chilieschote rot klein gehackt
- 1/2 tl Pumpkin Spice meine Gewürzmischung
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
- Fleur de sel
- 100 g Bacon
- 1 El Rohrzucker gehäuft
- 1 Zehe Knoblauchzehe frisch mild
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 Zweig Thymian
- 1 Zweig Oregano
- 50 ml Gemüse Brühe
- 50 ml Orangensaft
Anleitungen
- Den Butternut Kürbis schälen und die Kerne entfernen. Die Möhren und Süßkartoffel schälen und aus dem Hokkaido die Kerne schaben, er braucht nicht geschält werden.
- Die Knoblauchzehe schälen.
Die Kürbisse, Süßkartoffel und Möhren in gleich große Teile schneiden und würfeln
- die Walnüsse und Kräuter klein hacken. Ein Stück Chilischote entkernen klein hacken mit dem Knoblauch, Bacon, Pumpkin Spice Gewürz und der Butter und dem Rohrzucker zu kleinen Streuseln vermischen
- Die Kürbis würfel, Möhren und der Süßkartoffel in eine Auflaufform geben und Orangensaft und Gemüsebrühe dazu gießen und die Streusel darauf verteilen
- Im Backofen bei ca. 170 Grad ca. 45 Minuten backen. Darauf achten, dass die Streuselmasse nicht zu dunkel wird sonst mit Backpapier abdecken. Mit einem Holzstäbchen überprüfen, ob der Kürbis gar ist
Nutrition
Calories: 302kcalCarbohydrates: 18gProtein: 8gFat: 24gSaturated Fat: 5gCholesterol: 18mgSodium: 277mgPotassium: 467mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 14853IUVitamin C: 11mgCalcium: 57mgIron: 1mg
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