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Feigen Rezepte für Feigenkonfitüre und Feigensenf

Feigen Rezepte für Feigenkonfitüre und Feigensenf

Zwei leckere Feigen Rezepte mit frischen Feigen eine Feigenkonfitüre mit gehackten Mandeln Diese Konfitüre schmeckt super zu Brioche. Der pikante Feigensenf schmeckt Ziegenkäse, Camembert und Hartkäse sehr lecker.
4.72 von 7 Bewertungen
Vorbereitungszeit 45 Min.
Zubereitungszeit 15 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Abendessen, Frühstück, Snack
Land & Region Deutschland, Frankreich
Portionen 10 Personen
Kalorien 332 kcal

Zutaten
  

Feigen Rezepte Feigenkonfitüre

  • 1 kg Feigen
  • 60 g Mandeln gehackt
  • 500 g Gelierzucker 2-1
  • 1 el Zitronensaft

Feigensenf Rezept

  • 350 g Feigen
  • 3 el Senfkörner ganz
  • 2 tl Senfpulver Senfkörner gemörsert
  • 1 tl Koriander Körner
  • 1 tl Pfeffer schwarz
  • 30 ml Essig
  • 50 ml Essig oder Rotweinessig
  • 2 el Feigenkonfitüre
  • 2 tl Senf oder Löwensenf scharf

Anleitungen
 

Feigen Rezepte - Feigenkonfitüre

  • Die Feigen kurz waschen und trocken tupfen ,
    frische Feigen
  • die Mandeln hacken sie sollten nicht zu klein sein
  • die Feigen in achteln
  • und mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und den gehackten Mandeln in einen Topf geben
  • und mit einem Mixstab etwas zerkleinern aber nicht pürieren! Es sollen noch viele Stücke übrig bleiben. Die Feigen nun erhitzen und ca. 5-8 Minuten kochen lassen.
  • Die Feigenkonfitüre in ausgekochte Marmeladengläser füllen. Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen und dann umdrehen und abkühlen lassen.

Feigensenf Rezept

  • Die Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln
  • ca 2-3 El Senfkörner im Mörser zermahlen für das Rezept braucht man 2 gute Teelöffel Senfmehl. Die Korianderkörner im Mörser zerstossen
  • Die Senfsaat , Senfmehl, Pfefferkörner und die zerstossenen Korianderkörner zu den Feigen geben.
  • Den Schalottenessig, die Feigenkonfitüre und den Granatapfel-Balsamessig
  • zu den Feigen geben und
  • alles ca. 10 Minuten köcheln. Den Senf drunter rühren
  • den Feigensenf in ausgekochte Gläser füllen und verschliessen .
  • Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Ich habe die Gläser danach noch 10 Minuten in siedenes Wasser gestellt . Der Feigen Senf sollte nach dem abkühlen kühl gelagert werden.

Nutrition

Calories: 332kcalCarbohydrates: 77gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 4mgPotassium: 313mgFiber: 4gSugar: 72gVitamin A: 190IUVitamin C: 2.7mgCalcium: 60mgIron: 0.8mg
Keyword Feigen Rezepte, Feigenkonfitüre, Feigensenf
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