Feigen Rezepte für Feigenkonfitüre und Feigensenf

Zwei leckere Feigen Rezepte mit frischen Feigen eine Feigenkonfitüre mit gehackten Mandeln Diese Konfitüre schmeckt super zu Brioche. Der pikante Feigensenf schmeckt Ziegenkäse, Camembert und Hartkäse sehr lecker.

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Vorbereitungszeit 45 Min.

Zubereitungszeit 15 Min.

Arbeitszeit 1 Std.

Gericht Abendessen, Frühstück, Snack

Land & Region Deutschland, Frankreich

Portionen Personen

Kalorien 332 kcal

Zutaten

Feigen Rezepte Feigenkonfitüre

1 kg Feigen
60 g Mandeln gehackt
500 g Gelierzucker 2-1
1 el Zitronensaft

Feigensenf Rezept

350 g Feigen
3 el Senfkörner ganz
2 tl Senfpulver Senfkörner gemörsert
1 tl Koriander Körner
1 tl Pfeffer schwarz
30 ml Essig
50 ml Essig oder Rotweinessig
2 el Feigenkonfitüre
2 tl Senf oder Löwensenf scharf

Anleitungen

Feigen Rezepte - Feigenkonfitüre

Die Feigen kurz waschen und trocken tupfen ,
die Mandeln hacken sie sollten nicht zu klein sein
die Feigen in achteln
und mit dem Gelierzucker, Zitronensaft und den gehackten Mandeln in einen Topf geben
und mit einem Mixstab etwas zerkleinern aber nicht pürieren! Es sollen noch viele Stücke übrig bleiben. Die Feigen nun erhitzen und ca. 5-8 Minuten kochen lassen.
Die Feigenkonfitüre in ausgekochte Marmeladengläser füllen. Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen und dann umdrehen und abkühlen lassen.

Feigensenf Rezept

Die Feigen waschen, trocken tupfen und vierteln
ca 2-3 El Senfkörner im Mörser zermahlen für das Rezept braucht man 2 gute Teelöffel Senfmehl. Die Korianderkörner im Mörser zerstossen
Die Senfsaat , Senfmehl, Pfefferkörner und die zerstossenen Korianderkörner zu den Feigen geben.
Den Schalottenessig, die Feigenkonfitüre und den Granatapfel-Balsamessig
zu den Feigen geben und
alles ca. 10 Minuten köcheln. Den Senf drunter rühren
den Feigensenf in ausgekochte Gläser füllen und verschliessen .
Die Gläser einige Minuten auf den Kopf stellen. Ich habe die Gläser danach noch 10 Minuten in siedenes Wasser gestellt . Der Feigen Senf sollte nach dem abkühlen kühl gelagert werden.

Nutrition

Calories: 332kcalCarbohydrates: 77gProtein: 2gFat: 3gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 4mgPotassium: 313mgFiber: 4gSugar: 72gVitamin A: 190IUVitamin C: 2.7mgCalcium: 60mgIron: 0.8mg

Keyword Feigen Rezepte, Feigenkonfitüre, Feigensenf

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