Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse
Französische Tomaten Quiche mit Ziegenkäse, Die leckere Tomatentarte wird mit verschiedenen bunten Tomatensorten, Ochsenherzen, Ananas-Tomate, Black Krim und einem Frischkäse Guss mit Ziegenkäse, Rosmarin und Thymian gebacken. Für das Quiche Rezept wird der herzhafte Tarte Boden aus einem Mürbeteig mit etwas geriebenen Käse vorgebacken. Zu der Tomaten Quiche findet ihr noch über 60 Tarte Rezepte
Equipment
- 1 Quicheform 24 - 26 cm oder eine rechteckige Form
- 1 Schneidbrett
- 1 Schüssel
- 1 Schälmesser
- 1 Löffel
- 1 Schneebesen
- 1 Backpapier
- 1 Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Zutaten
Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept
- 1-2 Ochsenherzen oder Fleischtomaten
- 1 gelbe Ananas Tomate
- 1 orange Fleischtomate
- 1 grüne Fleischtomate
- 1 dunkle Black Krim Tomate
- Fleischtomate
- 200 g Ziegenfrischkäse
- 100 g Crème fraîche
- 35 g Parmesan oder Comte
- 3 Eier
- 1 el Senf scharf
- 1 Zweig frischer Rosmarin ca. 1 Tl frisch gehackt
- 1 Zweig frischer Thymian ca. 1/2 Tl frisch gehackt
- 8 Blätter Basilikum und ein paar zur Deko
- ½ Tl Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Quicheboden
- 250 g Mehl
- 30 g Parmesan frisch gerieben
- 1 Ei
- 125 g Butter
- 2 el Wasser
- 1 tl Salz knapper Teelöffel
Anleitung
Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept
- Alle Zutaten abwiegen und die Tomaten waschen und den Blütenansatz mit einem spitzen Messer rausschneiden. Die Kräuter[Rosmarin und Thymian] fein hacken. Die Basilikumblätter nur grob schneiden
- Für den Ziegenkäse-Frischkäse Guss den Ziegenkäse etwas zerbröseln und mit der Creme Fraiche den Eiern
- Kräutern, dem gerieben Comte, Senf und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer verrühren.
- Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden
- Den Ziegenkäse Guss auf den blind vor gebackenen Tarteboden gießen
- und mit den Tomatenscheiben belegen. Die Tomatentarte im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen. Ich habe diese Tarte im Urlaub in einem Gasbackofen nur mit Unterhitze ca. 35 Minuten gebacken da der Ofen nur Unterhitze hatte.
- Mit Umluft (170)Grad geht es schneller schaut nach ca. 20 -25 Minuten ob der Guss fest ist. Nach dem backen habe ich etwas Fleur de Selund ein paar Lavendelblüten auf die Tomatenscheiben gestreut. Und ein paar Basilkumblätter zur Dekoration drauf gelegt.
Tarteboden herzhaft
- Das Mehl, mit dem geriebenen Parmesan und Salz vermischen. Die Butter in Stücken schneiden mit dem Ei unter das Mehl kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Die Tarteform mit Backpapier auslegen den Teig ausrollen und in die Form legen. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechen
- Den Tarteboden mit Backpapier abdecken und diesen dann mit Hülsenfrüchten beschweren . Den Tarteboden bei 180 Grad ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Grundrezept ist dies alles genau beschrieben. Das Rezept reicht für eine 24/ 26 cm Tarteform
Nutrition
Calories: 379kcalCarbohydrates: 26gProtein: 14gFat: 24gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gTrans Fat: 1gCholesterol: 132mgSodium: 442mgPotassium: 124mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 1025IUVitamin C: 3mgCalcium: 156mgIron: 2mg
