Go Back
+ servings
Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept mit Chevre

Diese leckere Tomatentarte wird mit verschiedenen bunten Tomatensorten , Ochsenherzen, Ananas Tomate, Black Krim und einem Frischkäse Guss mit Ziegenkäse, Rosmarin und Thymian gebachken. Für das Quiche Rezept wird der herzhafte Tarteboden aus einem Mürbeteig mit etwas geriebenen Käse vor gebacken. Zu der Tomaten Quiche findet ihr noch über 60 Tarte Rezepte
5 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 50 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Frankreich
Portionen 4 Portionen
Kalorien 740 kcal

Zutaten
  

Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept

  • 1-2 Ochsenherzen oder Fleischtomaten
  • 1 gelbe Ananas Tomate
  • 1 orange Fleischtomate
  • 1 grüne Fleischtomate
  • 1 dunkle Black Krim Tomate
  • Fleischtomate
  • 200 gramm Ziegenfrischkäse
  • 100 gramm Creme Fraiche
  • 35 gramm Comte oder Parmesan
  • 3 Ei
  • 1 el Senf scharf
  • 1 Zweig frischer Rosmarin ca. 1 Tl frisch gehackt
  • 1 Zweig frischer Thymian ca. 1/2 Tl frisch gehackt
  • 8 Blätter Basilikum und ein paar zur Deko
  • 1/2 Tl Fleur de sel
  • Pfeffer aus der Mühle

Tarteboden

  • 220 gramm Mehl
  • 30 gramm Parmesan frisch gerieben
  • 1 Ei
  • 125 gramm Butter
  • 2 el Wasser
  • 1 tl Meersalz knapper Teelöffel

Anleitungen
 

Tomatentarte - Tomaten Quiche Rezept

  • Alle Zutaten abwiegen und die Tomaten waschen und den Blütenansatz mit einem spitzen Messer rausschneiden. Die Kräuter[Rosmarin und Thymian] fein hacken. Die Basilikumblätter nur grob schneiden
    bunte Tomaten, Ochsenherz, Ananastomate, Black Krim
  • Für den Ziegenkäse-Frischkäse Guss den Ziegenkäse etwas zerbröseln und mit der Creme Fraiche den Eiern
    Tomaten, Tarteboden, Ziegenkäse, Eier, Salz
  • Kräutern, dem gerieben Comte, Senf und etwas Meersalz und schwarzem Pfeffer verrühren.
    Ziegenkäse-Guss für die Tomatentarte
  • Die Tomaten in nicht zu dünne Scheiben schneiden
    bunte Tomatenscheiben
  • Den Ziegenkäse Guss auf den blind vor gebackenen Tarteboden gießen
    Tarte mit Ziegenfrischkäse
  • und mit den Tomatenscheiben belegen. Die Tomatentarte im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen. Ich habe diese Tarte im Urlaub in einem Gasbackofen nur mit Unterhitze ca. 35 Minuten gebacken da der Ofen nur Unterhitze hatte.
  • Mit Umluft (170)Grad geht es schneller schaut nach ca. 20 -25 Minuten ob der Guss fest ist. Nach dem backen habe ich etwas Fleur de Selund ein paar Lavendelblüten auf die Tomatenscheiben gestreut. Und ein paar Basilkumblätter zur Dekoration drauf gelegt.
    Tomatentarte Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse

Tarteboden herzhaft

  • Das Mehl, mit dem geriebenen Parmesan und Salz vermischen. Die Butter in Stücken schneiden mit dem Ei unter das Mehl kneten. Den Teig ca. 20 Minuten im Kühlschrank kühlen.
    Tarteboden für Tomatentarte
  • Die Tarteform mit Backpapier auslegen den Teig ausrollen und in die Form legen. Mehrmals den Teig mit einer Gabel einstechen
    Quicheboden
  • Den Tarteboden mit Backpapier abdecken und diesen dann mit Hülsenfrüchten beschweren . Den Tarteboden bei 180 Grad ca. 10 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Im Grundrezept ist dies alles genau beschrieben. Das Rezept reicht für eine 24/ 26 cm Tarteform
    Quicheboden mit Hülsenfrüchten befüllt

Nutrition

Calories: 740kcalCarbohydrates: 44gProtein: 26gFat: 50gSaturated Fat: 30gCholesterol: 281mgSodium: 790mgPotassium: 240mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 2195IUVitamin C: 5.2mgCalcium: 325mgIron: 4.6mg
Keyword Tomaten Quiche Rezept, Tomatentarte
Tried this recipe?Let us know how it was!