Go Back Email Link
+ servings
Drucken
5 von 1 Bewertung

Focaccia Rezept leckeres Fladenbrot Rezept

Focaccia Rezept, leckeres Fladenbrot Rezept mit frischem Rosmarin, Olivenöl und etwas Knoblauch. Der Hefeteig wird mit frischer Hefe, Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl zubereitet und sollte ca. 30 Minuten gehen. Den Teig vom Grundrezept kann man auch mit Tomaten, Oliven, Zwiebel, Käse oder Sardellen belegen.
Vorbereitungszeit10 Min.
Active Time18 Min.
Arbeitszeit11 Stdn. 28 Min.
Gericht: Abendessen, Frühstück, Mittagessen, Snack
Land & Region: Italian
Keyword: Fladenbrot Rezept, Focaccia Rezept
Yield: 1 Fladen
Kalorien: 1629kcal

Materials

  • 420 gramm Mehl
  • 250 ml Wasser warm
  • 1 tl Meersalz
  • 30 gramm Hefe frisch
  • ¼ tl Zucker
  • 3 el Olivelöl für den Teig
  • 1 große Knoblauchzehe frisch mild
  • frischer Rosmarin
  • 1 el Kräuter der Provence
  • 1 tl Fleur de sel oder grobes Meersalz
  • 4 el Olivelöl
  • 6 el Wasser

Anleitungen

  • Das Mehl abwiegen
  • und mit dem Salz vermischen
  • das lauwarme Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker vermischen. Das Mehl nach und nach unter das Hefewasser rühren und 2 el Olivenöl zum Teig geben.
  • Den Teig entweder mit der Küchenmaschine oder von Hand kneten.
  • Den Hefeteig mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
  • Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen flach drücken. Mit beiden Handrücken einige Vertiefungen drücken und ca. 10 -15 Minuten gehen lassen.
  • Dann einige kleine Rosmarin Triebe in den Teig stecken. Die Knoblauchzehe schälen und ein paar Scheiben der länge nach abschneiden und in den Teig stecken. Etwas grobes Salz über den Fladen streuen und etwas Olivenöl drüber tropfen oder sprühen
  • Die Kräuter der Provence, etwas frischer gehackter Rosmarin und das restliche gehackte Knoblauch mit ca. 4 El Olivenöl und 6 el Wasser verrühren
  • Das Focaccia im vorgeheiztem Backofen bei 200 Grad 10 Minuten backen. Dann den Fladen kurz aus dem Ofen nehmen und das Kräuteröl über den Fladen geben. Wer mag streut noch ein kleines bisschen Fleur de sel über das Brot
  • dann für ca. 8 Minuten weiter backen
  • Das Focaccia nach dem backen etwas auskühlen lassen.

Nutrition

Calories: 1629kcal | Carbohydrates: 327g | Protein: 46g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 806mg | Potassium: 629mg | Fiber: 14g | Sugar: 1g | Calcium: 82mg | Iron: 21.7mg