Focaccia Rezept italienisches Fladenbrot
Focaccia Rezept, das leckere fluffig knusprige italienische Fladenbrot mit Rosmarin, Olivenöl und etwas Knoblauch. Der Hefeteig wird mit frischer Hefe, Mehl, Wasser, Salz und etwas Olivenöl zubereitet und sollte ca. 45 Minuten gehen. Den Teig vom Grundrezept kann man auch mit Tomaten, Oliven, Zwiebel, Käse oder Sardellen belegen.
Vorbereitungszeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Active Time15 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 45 Minuten Min.
Gericht: Beilage, Brot, Frühstück, Snack
Küche: Italian
Keyword: Fladenbrot, Focaccia, Focaccia Rezept, italienienisches Fladenbrot
Yield: 1 Fladen
Kalorien: 1629kcal
- 500 g Mehl Typ 550 oder Typ 00
- 250 ml Wasser lauwarm
- 1 TL Salz
- 20 g Hefe frisch
- 1 TL Zucker
- 40 ml Olivenöl für den Teig
- 1 große Knoblauchzehe frisch mild
- frischer Rosmarin
- 1 EL Kräuter der Provence
- 1 TL grobes Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- Olivenöl zum beträufeln
Alle Zutaten bereitstellen, das Mehl abwiegen und mit dem Salz vermischen, das lauwarme Wasser mit der zerbröckelten Hefe und dem Zucker vermischen. Das Mehl nach und nach unter das Hefewasser rühren und das Olivenöl zum Teig geben.
Den Teig entweder mit der Küchenmaschine oder von Hand kneten. Den Hefeteig mit einem Handtuch abdecken und 30-45 Minuten gehen lassen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit den Händen flach drücken. Mit beiden Handrücken einige Vertiefungen drücken und ca. 20 Minuten gehen lassen.
Dann einige kleine Rosmarin Triebe in den Teig stecken. Die Knoblauchzehe schälen und ein paar Scheiben der Länge nach abschneiden und in den Teig stecken. Etwas grobes Salz über den Fladen streuen und etwas Olivenöl darüber tropfen oder sprühen
Die Kräuter der Provence, etwas frischer gehackter Rosmarin und das restliche gehackte Knoblauch mit ca. 4 El Olivenöl und 4 EL Wasser verrühren
Das Focaccia im vorgeheiztem Backofen bei 190 Grad Ober- und Unterhitze 25 Minuten backen. Dann den Fladen kurz aus dem Ofen nehmen und das Kräuteröl über den Fladen geben. Wer mag, streut noch ein kleines bisschen grobes Salz über das Brot.
Dann für ca. 5 Minuten weiter backen, das Focaccia nach dem Backen etwas auskühlen lassen.
Kalorien: 1629kcal | Kohlenhydrate: 327g | Eiweiß: 46g | Fett: 11g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 806mg | Kalium: 629mg | Fiber: 14g | Zucker: 1g | Kalzium: 82mg | Eisen: 21.7mg