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Birnentarte mit Schokolade und Mandelcreme

Birnentarte einfaches Birnenkuchen Rezept

Leckere französische Birnentarte mit Mandel und Schokoladencreme. Dieses einfache Birnenkuchen Rezept müsst ihr unbedingt mal backen. Für die Tarte wird der knusprige Mürbeteigboden gebacken. Dann wird er mit einer dunklen Schokoladencreme bestrichen und darauf kommt eine Frangipane Creme und die Birnenspalten. Auf dem Blog findet ihr noch viele süße und herzhafte Tarte Rezepte.
5 von 22 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 45 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Frankreich
Portionen 12 Portionen
Kalorien 457 kcal

Zutaten
  

Birnentarte mit Mandelcreme

  • 4 Birnen Williams Christ
  • 125 g Mandeln
  • 100 g Butter
  • 2 Ei
  • 50 g Zucker
  • 75 g Rohrzucker
  • 1/2 Zitrone Saft für die Birnen
  • 1 cl Brandy oder Weinbrand für die Mandelcreme nur wer mag
  • 30 g dunkle Schokolade Deko
  • Puderzucker Deko
  • 120 g dunkle Schokoladencreme
  • 1 cl Brandy oder Weinbrand für die Schokoladencreme nur wer mag

Tarteboden

  • 200 g Mehl
  • 50 g Mandeln
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 50 g Zucker
  • 1 el Vanillezucker

Anleitungen
 

Birnentarte mit Mandelcreme - Tarte Rezepte

  • Die Birnen mit einem Sparschäler schälen und mit einem Löffel das Gehäuse entfernen. Die Birnen mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln damit sie sich nicht verfärben und braun werden.
    Birnen, Mandeln, Creme Fraiche, Eier, Mehl
  • Für die Mandelcreme die gemahlenen Mandeln mit der weichen Butter,
    Zucker, Butter, Mandeln für den Mürbeteig mischen
  • Rohrzucker, Zucker, Brandy und den Eiern verrühren das die Mandelcreme schön cremig ist.
    Mandelcreme
  • Wer mag rührt etwas Brandy oder Weinbrand in die dunkle Schokoladencreme. Bevor die Schokocreme auf den Tarteboden gestrichen wird sollte die Creme kurz in der Mikrowelle erwärmt werden. Damit man sie gut verstreichen kann.
    dunkle Schokoladencreme
  • Auf den blindgebackenen Tarteboden
  • die Schokoladencreme verstreichen
  • nun die Mandelcreme vorsichtig auf der Schokoladencreme verteilen. Darauf achten das sich die beiden Cremes nicht vermischen.
    Tarteboden mit Schokoladencreme, Mandelcreme, Birnen
  • Die Birnen in Spalten schneiden und diese in die Mandelcreme setzen. Es sollten zwischen den Spalten immer ein bisschen der Creme sein.
    Birnentarte Birnenkuchen Rezept
  • Die Tarte im vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad Umluft für 35-40 Minuten backen. Nach 30 Minuten mit einem Holzstäbchen schauen schauen ob die Mandelcreme durchgebacken ist. Da jeder Ofen anders backt. Ich habe die Tarte in einem Gasofen der nur Unterhitze hat ca. 35 Minuten gebacken.
    Birnentarte - Birnenkuchen
  • Das Tarte Rezept reicht für eine 26 Tarteform oder eine 24 cm Form und 2 kleine Förmchen. Kurz vor dem servieren 30 Gramm dunkle Schokolade in der Mikrowelle schmelzen und mit der flüssigen Schokolade die Tarte verzieren und etwas Puderzucker drüber stäuben.

Tarteboden

  • Für die Birnentarte muss der süße Tarteboden vorher ca. 8 Minuten blind vor gebacken werden. In meinem Grundrezept für süßen Tarteteig habe ich genau beschrieben wie man den Tarteteig blind vor backt.
  • Die Erklärung für den Tarteboden habe ich Euch oben im Text verlinkt!

Nutrition

Calories: 457kcalCarbohydrates: 47gProtein: 8gFat: 28gSaturated Fat: 14gCholesterol: 81mgSodium: 194mgPotassium: 179mgFiber: 4gSugar: 25gVitamin A: 545IUVitamin C: 3.1mgCalcium: 81mgIron: 1.9mg
Keyword Birnenkuchen Rezept, Birnentarte
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