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Einfaches Quiche Rezept mit Chorizo und Paprika

Dieses leckere Quiche Rezept mit Chorizo ist ein schnelles Rezept aus meinem Urlaub im Corbieres. Für die Chorizo Tarte nehme ich eine mittelscharfe Chorizo, rote, grüne und etwas gelbe Paprika, Zwiebel, Crème fraîche und geriebenen Käse. Der Tarte boden wird vorgebacken. Zu der Quiche schmeckt ein Glas Rose gut.
4.73 von 11 Bewertungen
Vorbereitungszeit 30 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std.
Gericht Hauptgericht, Quiche, Snack, Vorspeise
Land & Region Frankreich
Portionen 6 Portionen
Kalorien 637 kcal

Equipment

  • 1 Quicheform 24 - 26 cm oder eine rechteckige Form
  • 1 Schneidbrett
  • 1 Messer
  • 1 Schälmesser
  • 1 Waage
  • 1 Messbecher
  • 1 Schüssel
  • 1 Große Pfanne
  • 1 Backpapier
  • Hülsenfrüchte zum Blindbacken
  • 1 Löffel
  • 1 Schneebesen

Zutaten
  

Quiche Rezept mit Chorizo

  • 250 g Chorizo
  • 3 Eier
  • 200 g Crème fraîche
  • 1 grüne Paprikaschote
  • ½ gelbe Paprikaschote
  • 1 rote Paprikaschote
  • 200 g Mozzarella gerieben
  • 1 Zehe Knoblauchzehe milde frische
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 2 El Olivenöl
  • 1 Pfeffer vorsichtig würzen da die Chorizo scharf ist
  • Prise Salz vorsichtig salzen da die Wurst scharf ist

Grundrezept Tarteteig herzhaft

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalte
  • 1 Ei
  • 1 TL Meersalz
  • 2-3 EL Wasser

Anleitung
 

Quiche Rezept mit Chorizo

  • Alle Zutaten bereitstellen und als Erstes den Quicheboden blind wie in meinem Grundrezept beschrieben vorbacken. Die Paprikaschoten waschen, die Zwiebel und das Knoblauch schälen. Von der Chorizowurst die Haut abziehen.
  • Die Paprikaschoten putzen von den Kernen befreien und in gleichmäßige Würfel schneiden, die Zwiebel und Knoblauch würfeln
  • Chorizo Wurst klein würfeln
  • und in ganz wenig Olivenöl ca. 2-3 Minuten leicht anbraten darauf achten, dass sie keine Farbe nehmen
  • die Paprika, Knoblauch und Zwiebelwürfel zufügen und weitere 6-8 Minuten auf kleiner Flamme braten. Dann abkühlen lassen
  • Crème fraîche und die Eier verrühren dann
  • die leicht abgekühlte Paprika , Chorizo , Zwiebelmasse unterheben
  • den geriebenen Käse unterheben und dann mit der Gemüsemasse auf den vor gebackenen Quicheboden geben.
  • Die Tarte in den vorgeheizten Ofen bei ca. 180 Grad backen 20 - 25 Minuten backen. Ich habe eine 24 cm Tarteform und drei kleine Tartelette gefüllt. Statt der 24 cm Form kann man auch eine 26 cm Form nehmen.

Tarte Grundrezept

  • Den herzhaften Tarte/ Quiche Teig nach meinem Grundrezept zubereiten
  • Den Teig 10 Minuten wie in meinem Grundrezept beschrieben blindbacken.

Nutrition

Calories: 637kcalCarbohydrates: 35gProtein: 23gFat: 44gSaturated Fat: 23gCholesterol: 223mgSodium: 958mgPotassium: 184mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 1260IUVitamin C: 2.4mgCalcium: 237mgIron: 3.5mg
Keyword Chorizo Tarte Rezept, Quiche Rezept