Cherry Tomatentarte mit Ziegenkäse
Leckeres sommerliches Cherry Tomatentarte Rezept mit Ziegenkäse Auf den herzhaften Quiche Boden kommt Ziegenfrischkäse mit Wildkräutern, frischem Thymian, Oregano und Bohnenkraut. Danach wird die Quiche mit bunten kleinen aromatischen Cherry Tomaten belegt. Die Quiche schmeckt kalt und warm sehr gut.
Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Active Time40 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 10 Minuten Min.
Gericht: Abendessen, Mittagessen, Snack
Küche: Frankreich
Keyword: Quiche mit Tomaten, Tomatetarte
Yield: 4 Portionen
Kalorien: 689kcal
Tomaten Quiche Rezept mit Ziegenfrischkäse
- 250 g Ziegenfrischkäse
- 2 el Crème Fraiche
- 2 Eier
- 3-4 Zweige Thymian frisch
- 2 Zweige Sarriette Bohnenkraut frisch
- 2-3 Zweige Oregano klein frisch
- 1 Handvoll Kräuter Sauerampfer, Spitzwegerich, Rauke, Löwenzahn,
- 1 tl Maizena oder Speisestärke
- 1 tl Salz knapper
- ½ kleine Knoblauchzehe
- Pfeffer schwarz aus der Mühle
- 450 g Cherry Tomaten bunt
Quiche Tarte Teig herzhaft
- 250 g Mehl
- 30 g Comte oder Parmesan frisch gerieben
- 1 Ei
- 125 g Butter kalt gewürfelt
- 1 tl Salz
Tomatentarte Rezept mit Ziegenfrischkäse
Die Cherry - Tomaten und Wildkräuter waschen
Die Blätter vomThymian, Oregano, Bohnenkraut von den Stengeln streifen und sehr klein hacken . Wer mag legt vor dem backen noch 2-3 kleine Thymian Stengel auf die Quiche . Knoblauch schälen und fein hacken
eine große Handvoll der gemischten Wildkräuter ( Spitzwegerich , wilde Rauke , grob kleinschneiden
den Ziegenkäse mit den Eiern , Creme fraiche, Knoblauch und den zerkleinerten Kräutern und Wildkräuter vermischen . Mit Salz und etwas Pfeffer würzen.
Den Ziegenkäse Guss auf dem vorgebackenem Quicheboden verteilen . Einen Teil der Tomaten ganz lassen den Rest halbieren und ein paar in dicke Scheiben schneiden und auf dem Guss verteilen .
Die Quiche im vorgeheiztem Ofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen .
Tarte Grundteig
Alle Zutaten abwiegen, das Mehl, geriebener Parmesan, Ei, und die in Würfel geschnittene kalte Butter mit Händen kurz zu einem Teig verkneten. Den Teig in einen Gefrierbeutel legen und 20 Minuten kühlen.
den Quiche Teig ausrollen
und dann in eine Tarteform füllen und mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen, mit einem Backpapier abdecken und das Papier mit Hülsenfrüchten befüllen und bei 190 Grad ca. 15 Minuten blind vorbacken.
Dies ist in meinem Grundrezept für herzhaften Tarte Teig genau beschrieben.
Kalorien: 689kcal | Kohlenhydrate: 53g | Eiweiß: 24g | Fett: 43g | Gesättigte Fettsäuren: 26g | Mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 2g | Einfache ungesättigte Fettsäuren: 11g | Trans Fat: 1g | Cholesterin: 219mg | Natrium: 783mg | Kalium: 395mg | Fiber: 3g | Zucker: 4g | Vitamin A: 2200IU | Vitamin C: 27mg | Kalzium: 147mg | Eisen: 6mg