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Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe

Leckeres Gazpacho Rezept eine leckere kalte spanische Gazpacho Suppe aus Tomaten, Paprika, Gurke und Zwiebel ein kalter Genuss an heißen Sommertagen vegetarisch schnell zubereitet
4.78 von 18 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 2 Min.
Arbeitszeit 23 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Spanien
Portionen 4 Portionen
Kalorien 152 kcal

Zutaten
  

  • 800 g Fleischtomate 5-6 Stück
  • 450 g Paprikaschote 2 Schoten
  • 200 g Paprikaschote 1-2
  • 400 g Schlangengurke 1 große
  • 100 g Gemüsezwiebeln ca. 1/2
  • 1 Knoblauchzehe
  • 80 g Brot z.b. franz. Landbrot ohne Rinde
  • 2 cl Olivelöl
  • 2 cl Essig oder einen anderen milden
  • 2 tl Meersalz
  • 1/2 tl Piment d Espelette oder Cayennepfeffer - Chili nicht zu scharf
  • 1/2 tl Paprikaschote edelsüß
  • 50 ml Wasser für die Suppe
  • 1 große Scheibe Brot rösten Deko

Anleitungen
 

  • Alle Zutaten bereitlegen die Tomaten und Paprika waschen. Die Zwiebel, Paprika, Gurke und Tomaten
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot
  • mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen --- den Knoblauch schälen.
    Tomaten , Paprika , Gurke , Zwiebel , Knoblauch , Brot geschält für Gazpacho Suppe
  • Das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen.
    eingeweichtes Brot
  • Von dem Gemüse etwas für die Einlage ( Garnitur zurück legen ) nun den Rest das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren
    Brotwürfel , und Paprika , Gurke , gewürfelt
  • das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen.
  • Den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1-2 Stunden gut kühlen sie sollte wirklich kühl gegessen werden.
    Gazpacho
  • Die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten
    fertige Gazpacho Gazpacho Suppe
  • Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben den Rest dazu im Schälchen reichen

Nutrition

Calories: 152kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 294mgPotassium: 1002mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 2175IUVitamin C: 330.5mgCalcium: 60mgIron: 1.6mg
Keyword Gazpacho Rezept, Gazpacho Suppe
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