Gazpacho Rezept kalte spanische Gazpacho Suppe
Leckeres Gazpacho Rezept eine leckere kalte spanische Gazpacho Suppe aus Tomaten, Paprika, Gurke und Zwiebel ein kalter Genuss an heißen Sommertagen vegetarisch schnell zubereitet
Zutaten
- 800 g Fleischtomate 5-6 Stück
- 450 g Paprikaschote 2 Schoten
- 200 g Paprikaschote 1-2
- 400 g Schlangengurke 1 große
- 100 g Gemüsezwiebeln ca. 1/2
- 1 Knoblauchzehe
- 80 g Brot z.b. franz. Landbrot ohne Rinde
- 2 cl Olivelöl
- 2 cl Essig oder einen anderen milden
- 2 tl Meersalz
- 1/2 tl Piment d Espelette oder Cayennepfeffer - Chili nicht zu scharf
- 1/2 tl Paprikaschote edelsüß
- 50 ml Wasser für die Suppe
- 1 große Scheibe Brot rösten Deko
Anleitungen
- Alle Zutaten bereitlegen die Tomaten und Paprika waschen. Die Zwiebel, Paprika, Gurke und Tomaten
- mit einem Sparschäler schälen und grob zerteilen und die Kerne der Paprika entfernen --- den Knoblauch schälen.
- Das Brot entrinden und in etwas Wasser einweichen.
- Von dem Gemüse etwas für die Einlage ( Garnitur zurück legen ) nun den Rest das Gemüse in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren
- das eingeweichte Brot mit den Händen ausdrücken und mit dem Olivenöl mixen.
- Den Brotbrei mit der Suppe und dem Essig vermischen die Gewürze und Salz zufügen und gut durchrühren und ca.1-2 Stunden gut kühlen sie sollte wirklich kühl gegessen werden.
- Die Brotscheibe Würfel und die Würfel in etwas Olivenöl anbraten
- Das Gemüse für die Garnitur sehr klein würfeln und ein bisschen in die Suppe geben den Rest dazu im Schälchen reichen
Nutrition
Calories: 152kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 5gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 294mgPotassium: 1002mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 2175IUVitamin C: 330.5mgCalcium: 60mgIron: 1.6mg
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