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Low Carb Salat mit Avocado und Papaya

Köstlicher low carb Salat mit Papaya, Avocado und gebratenen Garnelenspießchen.Das Dressing wird mit etwas frischem Koriander, Limettensaft und Chili zubereitet. Ein super leckerer Sommer Salat für heiße Tage. Und in 20 Minuten zubereitet. low carb salat
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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 5 Min.
Arbeitszeit 25 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Personen
Kalorien 580 kcal

Zutaten
  

  • 1 große Papaya
  • 3 Avocado
  • 150 gramm gemischter Salat
  • 12 Garnelen
  • 2 Limetten
  • 1/2 Saft Zitrone für die Avocado
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4-5 El Olivelöl
  • 1/2 Fleur de sel
  • 1/4 te Piment d Espelette
  • 1/4 te Colombo oder Curry
  • 2-4 Stiele Koriander Blätter nach geschmack
  • 2 El Olivelöl zum braten der Gambas

Anleitung
 

  • Die Papaya halbieren und mit einem Löffel die Kerne raus schaben.
  • Die Hälften und die Avocado schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden . Die Avocado mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben
  • den Salat waschen und auf den Tellern verteilen die Avocado und Papaya Spalten abwechselnd auf den Salat legen
  • die Garnelen in etwas Olivenöl kurz anbraten und eine 1/4 Chilischote in Ringe geschnitten und die angedrückte Knoblauchzehe mit Schale zu den Garnelen geben. Sie sollten ca. 5 -8 Minuten braten
  • Aus dem Limettensaft , Olivenöl , Salz , 1 /4 te. klein gehackter Chilischote dem Piment de Espelette ein Dressing rühren
  • die Koriander Blätter etwas klein schneiden und zu dem Dressing geben. Da ich Koriander sehr gern mag kommt er mit in das Dressing . Man muss aber Koriander mögen sonst einfach weglassen. Das Dressing auf den Papaya , Avocado Spalten verteilen

Nutrition

Calories: 580kcalCarbohydrates: 35gProtein: 14gFat: 47gSaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 421mgPotassium: 1688mgFiber: 22gSugar: 3gVitamin A: 1430IUVitamin C: 69.2mgCalcium: 120mgIron: 3.3mg
Keyword Low Carb Salat, Salat mit Avocado