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Papaya Avocado Salat mit Garnelen

Papaya Avocado Salat mit Garnelen

Köstlicher Papaya Avocado Salat mit Garnelen. Der einfache low carb Salat mit Papaya, Avocado und gebratenen Garnelenspießchen ist schnell in 20 Minuten zubereitet. Das Dressing wird mit etwas frischem Koriander, Limettensaft und gehackter Chilischote zubereitet. Ein super leckerer Sommer Salat für heiße Tage.
5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 20 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 2 Personen
Kalorien 580 kcal

Equipment

  • Schneidbrett
  • Schüssel
  • Messer
  • Schälmesser
  • Pfanne

Zutaten
  

  • 1 große Papaya
  • 3 Avocado
  • 150 g gemischter Salat
  • 12 Garnelen
  • 2 Limetten
  • 1/2 Saft Zitrone für die Avocado
  • 1 kleine Chilischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 4-5 El Olivenöl
  • 1/2 tl Salz grobes Meersalz
  • 1/4 tl Piment d Espelette oder Chiliflocken
  • 1/4 tl Colombo oder Curry
  • 2-4 Stiele Koriander Blätter nach Geschmack
  • 2 El Olivenöl zum Braten der Garnelen

Anleitung
 

  • Die Papaya halbieren und mit einem Löffel die Kerne raus schaben.
  • Die Hälften und die Avocado schälen und in gleichmäßige Spalten schneiden . Die Avocado mit dem Zitronensaft beträufeln damit sie sich nicht verfärben
  • den Salat waschen und auf den Tellern verteilen die Avocado und Papaya Spalten abwechselnd auf den Salat legen
    Sommer Salat mit Avocado und Papaya
  • die Garnelen in etwas Olivenöl kurz anbraten und eine 1/4 Chilischote in Ringe geschnitten und die angedrückte Knoblauchzehe mit Schale zu den Garnelen geben. Sie sollten ca. 5 Minuten braten
  • Aus dem Limettensaft, Olivenöl, Salz, 1/4 TL. klein gehackter Chilischote dem Piment de Espelette ein Dressing rühren.
  • die Koriander Blätter etwas klein schneiden und zu dem Dressing geben. Da ich Koriander sehr gern mag, kommt er mit in das Dressing. Man muss aber Koriander mögen sonst solltest du es einfach weglassen. Das Dressing auf den Papaya, Avocado Spalten verteilen.

Nutrition

Calories: 580kcalCarbohydrates: 35gProtein: 14gFat: 47gSaturated Fat: 6gCholesterol: 90mgSodium: 421mgPotassium: 1688mgFiber: 22gSugar: 3gVitamin A: 1430IUVitamin C: 69.2mgCalcium: 120mgIron: 3.3mg
Keyword Avocado Salat, Papaya Avocado Salat