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italienischer Nudelsalat -mediterraner Nudelsalat mit Rucola , Tomate, Mozzarella

Italienischer Nudelsalat-mediterraner Nudelsalat mit Rucola

Leckerer italienischer Nudelsalat der leichte mediterrane Nudelsalat mit Rucola, Mozzarella, getrockneten Tomaten und Cherrytomaten ist schnell und einfach zubereitet. Dieses vegetarische Salat Rezept passt sehr gut zu allem gegrillten und Fisch.
4.85 von 13 Bewertungen
Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 8 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 3 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Italian
Portionen 10 Portionen
Kalorien 323 kcal

Zutaten
  

  • 600 g Tortiglioni Nudeln
  • 250 g Mini Mozzarella Kugeln
  • 100 g getrocknete Softtomaten
  • 4 el getrocknete Oliven oder frisch
  • 200 g Cherry Tomaten
  • 5-6 el Pesto Basilikum oder ein anderes Pesto
  • 150 g Salatgurke
  • Salz oder grobes Meersalz
  • 1/2 tl Piment d Espelette knapp oder Chilipulver
  • 5-6 el Olivenlöl oder Bärlauchöl
  • 2 große Frühlingszwiebeln
  • 1 gelbe Paprikaschote
  • 1 Schale Rucola

Anleitungen
 

  • Die Nudeln im Salzwasser
    Zutaten Nudeln , Mozzarella , Tomaten , Pesto , Gurke , Paprika
  • nach Anweisung kochen. Sie dürfen nicht zu weich gekocht werden.
    gekochte Pasta
  • Die Softtomaten und Olivenin kleine Stücke schneiden.
    Oliven und getrocknete Tomaten
  • Die Paprikaschote waschen, entkernen und in kleine Würfeln schneiden.
    Paprika geschnitten
  • die abgekühlten Nudeln mit den Soft Tomaten und grünen Oliven Stücken
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven.
  • und dem Basilikum oder Bärlauch Pesto vermischen
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven, Pesto
  • die halbierten Cherry Tomaten und die in Würfel geschnittene Gurke und Lauchzwiebel vermischen.
  • Die kleinen Mozzarella Kugeln mit dem Öl und den Gewürzen unter den Salat heben.
    gekochte Nudeln , getrocknete Tomaten , Oliven, Pesto, Gurke ,Cherrytomate, Mozzarella
  • Den Rucola gut waschen und unter den fertigen Salat heben mit etwas Salz und wenn nötig noch etwas Pesto und Öl abschmecken
    Rucola
  • italienischer Nudelsalat -mediterraner Nudelsalat mit Rucola , Tomate, Mozzarella

Nutrition

Calories: 323kcalCarbohydrates: 51gProtein: 14gFat: 7gSaturated Fat: 2gCholesterol: 9mgSodium: 60mgPotassium: 542mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 225IUVitamin C: 9.1mgCalcium: 117mgIron: 1.9mg
Keyword Italienischer Nudelsalat, mediterraner Nudelsalat
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