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Fantakuchen Rezept vom Blech mit Schmand und Erdbeeren

Leckeres Fantakuchen Rezept mit Schmand und Erdbeeren. Der Fantakuchen wird in 25 Minuten auf dem Blech gebacken. Der Fantakuchen bekommt nach dem Auskühlen eine Sahne-Schmand Creme und kann auch mit Pfirsichen oder Mandarinen belegt. Er gehört zu den klassischen Kinder Geburtstagskuchen und schmeckt super lecker.
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Vorbereitungszeit 25 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Gericht Dessert, Kuchen
Land & Region Deutschland
Portionen 16 Portionen
Kalorien 241 kcal

Equipment

  • rechteckige Springform ist 42 / 29 / 7 cm (L / B / H ) und die Backfläche ca. 38/25 cm 
  • Rührschüssel
  • Mixer,
  • Messer
  • Schneidbrett

Zutaten
  

Fantakuchen Rezept

  • 350 g Mehl
  • 250 g Zucker
  • 5 Größe L Ei
  • 175 ml Fanta oder Orangensprudel
  • 150 g Butterschmalz geschmolzen, flüssig
  • 1 Tüte Backpulver
  • 3 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Schmand-Sahne-Creme

  • 3 Becher Schmand 200 Gramm pro Becher
  • 3 Becher Sahne 200 Gramm pro Becher
  • 6 EL Vanillezucker 6 Tütchen
  • 3 Tüten Sahnesteif
  • 500-750 g Erdbeeren
  • 3-4 EL Schokoladenraspel

Anleitung
 

Fantakuchen mit Schmand

  • Alle Zutaten abwiegen, Mehl und Backpulver vermischen. Zucker und Vanillezucker vermischen.
  • Das Butterschmalz schmelzen. Die Eier mit dem Zucker schaumig-cremig rühren. Die Fanta oder den Orangensprudel dazu geben und das Mehl in 2-3 Portionen unter den Teig rühren.
  • Den Teig 3-4 Minuten rühren.
  • Eine Fettpfanne oder einen eckigen Backrahmen ausfetten. Den Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad ca. 25-30 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen schauen ob der Kuchen gar ist.
  • Den Fantakuchen in der Form auskühlen lassen.

Schmand-Sahne

  • Die Erdbeeren waschen und in Stückchen schneiden. Die Sahne mit dem Sahnesteif
  • und 3 El Vanillezucker steif schlagen.
  • Den Schmand mit 3 El Vanillezucker verrühren. Den Schmand unter die Sahne heben.
  • 3-4 Erdbeeren im Mixer pürrieren, dann ca. die Hälfte der Erdbeerstückchen unter die Schmand-Sahnecreme heben.
  • Die pürierten Erdbeeren mit unter die Schmandcreme rühren.
  • Die Schmand-Sahne-Erdbeercreme auf dem Fantakuchen verteilen
  • und mit einer Palette glatt streichen. Die restlichen Erdbeerstückchen auf der Schmandcreme verteilen.
  • Die Zartbitter-Schokoraspel auf dem Kuchen verteilen.
  • Den Kuchen bis zum Servieren kühlen.

Nutrition

Calories: 241kcalCarbohydrates: 36gProtein: 2gFat: 9gSaturated Fat: 5gCholesterol: 25mgSodium: 27mgPotassium: 77mgFiber: 1gSugar: 18gVitamin A: 5IUVitamin C: 18.4mgCalcium: 11mgIron: 1.2mg
Keyword Fantakuchen Blech, Fantakuchen Rezept