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Selleriesuppe Rezept mit Orange und Kokosmilch

Cremige vegane Selleriesuppe Rezept

Dieses leckere cremig vegane Selleriesuppe Rezept solltest du mal probieren. Für Suppe habe ich eine selbst gekochte Gemüsebrühe verwendet. Du kannst als Basis aber auch einen guten Gemüsefond aus dem Glas nehmen.  Für das einfache Suppenrezept brauchst du Staudensellerie und auch eine Knolle Sellerie, Orangen, Kokosmilch etwas frischen Ingwer und Chilischote
5 von 3 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Hauptgericht, Suppe, vegan, Vorspeise
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Pesonen
Kalorien 300 kcal

Equipment

  • 1 Schneidbrett
  • 1 Schälmesser
  • 1 Schälmesser
  • 1 Großer Topf
  • 1 Durchschlag (Sieb)
  • 1 Holzlöffel
  • 1 Stabmixer
  • 1 Saftpresse

Zutaten
  

  • 400 g Sellerie Knolle
  • 650 g Staudensellerie
  • 2 Orange Bio
  • 20 g frischer Ingwer
  • ¼ Schote frische Chilischote
  • 1 Liter Gemüse Brühe ich habe eine selbstgkochte verwendet
  • 2-3 Kartoffeln
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Kokosmilch eine halbe Dose
  • Meersalz
  • ½ tl Colombo oder Curry
  • Öl Deko
  • 1 gute Prise Muskatnuss
  • ½ tl Zucker
  • 1 Nelke gemörsert

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Sellerieknolle, Ingwer, Kartoffeln und die Knoblauchzehe schälen, den Staudensellerie waschen
  • die geschälte Knollensellerie und Kartoffel in gleichmässige Würfel schneiden
  • den Staudensellerie in Stücke schneiden
    Staudensellerie, Orangen, Kokosmilch, Knollensellerie
  • Ingwer, Knoblauch und die Chilischote sehr klein schneiden und fein hacken
    Ingwer und Chili gewürfelt
  • Die Gemüsebrühe mit dem geschnittenen Sellerie, Kartoffelwürfeln, Knoblauch, Ingwer und Chili und den Gewürzen zum kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen. Dann etwa einen Esslöffel
  • voll Schale von den Orangen reiben. Dann die Orangen auspressen und die gewaschene Lauchzwiebeln klein schneiden. Den Orangensaft, die Schale und die Lauchzwiebeln zur Suppe geben. Die Suppe noch 5-10 Minuten kochen
    Selleriesuppe Rezept mit Kokosmilch
  • Die Selleriesuppe mit dem Mixstab pürrieren und mit der Kokosmilch verrühren mit dem Rohrzucker und etwas Meersalz abschmecken.
    vegane Selleriesuppe
  • Du kannst, damit die Suppe noch etwas feiner wird sie durch ein Sieb streichen und passieren. Ich habe sie nur mit dem Mixstab püriert.
    Cremige vegane Selleriesuppe mit Orange und Kokosmilch

Nutrition

Calories: 300kcalCarbohydrates: 46gProtein: 6gFat: 11gSaturated Fat: 9gSodium: 1244mgPotassium: 1436mgFiber: 8gSugar: 14gVitamin A: 1470IUVitamin C: 70.7mgCalcium: 160mgIron: 3.7mg
Keyword Selleriesuppe, Selleriesuppe Rezept