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Vegane Sellerie Suppe mit Orange und Kokosmilch

Vegane Sellerie Suppe mit Orange und Kokos

Leckere leicht scharf fruchtige vegane Sellerie Suppe mit Orange und Kokosmilch, aus Knollen und Staudensellerie mit Ingwer, Chili gewürzt.
3.5 von 2 Bewertungen
Vorbereitungszeit 10 Min.
Zubereitungszeit 35 Min.
Arbeitszeit 45 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Pesonen
Kalorien 300 kcal

Zutaten
  

  • 400 gramm Sellerie Knolle
  • 650 gramm Staudensellerie
  • 2 Orange Bio
  • 20 gramm frischer Ingwer
  • 1/4 Schote frische Chilischote
  • 1 Liter Gemüse Brühe ich habe eine selbstgkochte verwendet
  • 2-3 Kartoffeln
  • 2 Lauch
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Kokosmilch eine halbe Dose
  • Meersalz
  • 1/2 tl Colombo oder Curry
  • Öl Deko
  • 1 gute Prise Muskatnuss
  • 1/2 tl Zucker
  • 1 Nelke gemörsert

Anleitungen
 

  • Die Sellerieknolle, Ingwer, Kartoffeln und die Knoblauchzehe schälen , den Staudensellerie waschen
    Sellerie, Staudensellerie, Ingwer, Orangen und Gemüsebrühe
  • die geschälte Knollensellerie und Kartoffel in gleichmässige Würfel schneiden
    Knollensellerie in Würfel geschnitten
  • den Staudensellerie in Stücke schneiden
    Staudensellerie in Würfel geschnitten
  • Ingwer, Knoblauch und die Chilischote sehr klein schneiden und fein hacken
    Ingwer, Knoblauch und Chilischote kleingeschnitten und gehackt
  • Die Gemüsebrühe mit dem geschnittenen Sellerie, Kartoffelwürfeln, Knoblauch, Ingwer und Chili und den Gewürzen zum kochen bringen und ca. 20 Minuten kochen. Dann etwa einen Esslöffel
    Selleriesuppe
  • voll Schale von den Orangen reiben. Dann die Orangen auspressen und die gewaschene Lauchzwiebeln klein schneiden . Den Orangensaft, die Schale und die Lauchzwiebel zur Suppe geben. Die Suppe noch 5-10 Minuten kochen
    Lauchzwiebel und ausgepresste Orangen
  • Die Selleriesuppe mit dem Mixstab pürrieren und mit der Kokosmilch verrühren mit dem Rohrzucker und etwas Meersalz abschmecken.
    Selleriesuppe mit Kokosmilch
  • Ihr könnt damit die Suppe noch etwas feiner wird sie durch ein Sieb passieren . Ich habe sie nur püriert.

Nutrition

Calories: 300kcalCarbohydrates: 46gProtein: 6gFat: 11gSaturated Fat: 9gCholesterol: 0mgSodium: 1244mgPotassium: 1436mgFiber: 8gSugar: 14gVitamin A: 1470IUVitamin C: 70.7mgCalcium: 160mgIron: 3.7mg
Keyword Sellerie Suppe
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