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Dorade Rezept mit Fenchel, Möhre, Broccoli, Erbsenschoten

Dorade Rezept mit Gemüse aus dem Ofen

Dorade Rezept mit buntem Gemüse aus dem Backofen. Fenchel, Möhren, Erbsenschoten und Broccoli werden blanchiert und kommen die letzten Minuten zum Fisch
4.67 von 6 Bewertungen
Vorbereitungszeit 35 Min.
Zubereitungszeit 30 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 5 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 994 kcal

Zutaten
  

  • 4 Doraden
  • 350 g Fenchelknolle eine große Knolle
  • 350 g Brokkoli
  • 2-3 große Möhren
  • 200 g Erbsenschoten
  • 4-5 größere Kartoffeln mit roter Schale festkochend
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 2-3 kleine Zweige frischer Rosmarin
  • 3 kleine Zweige Thymian
  • 1 tl Salz mein selbstgemachtes Kräutersalz
  • 2-3 El Kräuter der Provence
  • 5-6 El Olivelöl

Anleitungen
 

  • Die Doraden waschenund gut mit Küchenkrepp abtupfen , die Möhren und Kartoffeln schälen. Den Broccoli un Fenchel putzen. Die Knoblauchzwiebel halbieren
    Doraden, Möhren, Fenchel, Kartoffeln Broccoli
  • die geputzten Möhren mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, Fenchel, Kartoffeln Broccoli in Stücke schneiden
    geputzte und in Stücke geschnittene Möhren, Fenchel, Kartoffeln Broccoli
  • in einem großen Topf Wasser mit 2-3 Esslöffeln Salz zum kochen bringen. Die Fenchelscheiben ca. 3 Minten im kochendem Wasser blanchieren . Mit einerm Schaumlöffel den Fenchel herraus nehmen und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken
    Fenchelscheiben blanchieren
  • die Broccoli Röschen und Kartoffeln ebenfalls 3 Minuten blanchieren und im kalten Wasser abschrecken.
    Broccoli Röschen blanchieren
  • die Erbsenschoten und Möhrenscheiben 2 Minuten blanchieren
    Erbsenschoten blanchieren
  • den blanchierten Broccoli, Fenchel, die Möhren, Kartoffeln und Erbsenschoten gut abtropfen lassen
    blanchierter Broccoli, Fenchel, Möhren, Kartoffeln und Erbsenschoten
  • die Doraden mit mediterranen Kräutersalz innen und aussen salzen.Etwas vom frischen Thymian und Rosmarin in die Bauchöffnung geben Die Doraden auf die Kartoffelspalten in eine Auflaufform legen und etwas Olivenöl drüber gießen. Die halbe Knoblauchknolle dazulegen und
    Doraden und Kartoffelspalten garen
  • im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad 15 Minutern braten kurz aus dem Ofen nehmen um den Fenchel, Möhre, Broccoli, Erbsenschoten dazu zugeben die Kräuter der Provence und etwas Olivenöl drüber gießen
    Dorade Rezept mit Fenchel, Möhre, Broccoli, Erbsenschoten
  • und im Ofen weitere 15-20 Minuten braten.
    Dorade Rezept mit Fenchel, Möhre, Broccoli, Erbsenschoten

Nutrition

Calories: 994kcalCarbohydrates: 17gProtein: 162gFat: 28gSaturated Fat: 0gCholesterol: 0mgSodium: 1074mgPotassium: 738mgFiber: 6gSugar: 3gVitamin A: 1360IUVitamin C: 120.3mgCalcium: 124mgIron: 3.2mg
Keyword Dorade Rezept
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