Die Doraden waschenund gut mit Küchenkrepp abtupfen , die Möhren und Kartoffeln schälen. Den Broccoli un Fenchel putzen. Die Knoblauchzwiebel halbieren

die geputzten Möhren mit einem Sparschäler in dünne Scheiben schneiden, Fenchel, Kartoffeln Broccoli in Stücke schneiden

in einem großen Topf Wasser mit 2-3 Esslöffeln Salz zum kochen bringen. Die Fenchelscheiben ca. 3 Minten im kochendem Wasser blanchieren . Mit einerm Schaumlöffel den Fenchel herraus nehmen und sofort in eiskaltem Wasser abschrecken

die Broccoli Röschen und Kartoffeln ebenfalls 3 Minuten blanchieren und im kalten Wasser abschrecken.

die Erbsenschoten und Möhrenscheiben 2 Minuten blanchieren

den blanchierten Broccoli, Fenchel, die Möhren, Kartoffeln und Erbsenschoten gut abtropfen lassen

die Doraden mit mediterranen Kräutersalz innen und aussen salzen.Etwas vom frischen Thymian und Rosmarin in die Bauchöffnung geben Die Doraden auf die Kartoffelspalten in eine Auflaufform legen und etwas Olivenöl drüber gießen. Die halbe Knoblauchknolle dazulegen und

im vorgeheiztem Ofen bei 190 Grad 15 Minutern braten kurz aus dem Ofen nehmen um den Fenchel, Möhre, Broccoli, Erbsenschoten dazu zugeben die Kräuter der Provence und etwas Olivenöl drüber gießen

und im Ofen weitere 15-20 Minuten braten.