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Omas westfälisches Reibekuchen Rezept

Omas knusprig westfälisches Reibekuchen Rezept. Der Kartoffelpuffer Teig für die Reibeplätzchen wird mit geriebenen Kartoffeln, Eier, Zwiebel und Haferflocken zubereitet. Zu den Kartoffelplätzchen passt gut Apfelmus
4.8 von 50 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 18 Stück
Kalorien 57 kcal

Equipment

  • schwere Pfanne
  • Kartoffelreibe
  • Esslöffel
  • 1 Schüssel
  • 1 Pfannenwender

Zutaten
  

Reibekuchen Rezept

  • 1 Kilo Kartoffeln geschälte
  • 2 Eier
  • 20 g Haferflocken in der Hand zerreiben
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 tl Salz
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Öl zum Braten

Apfelmus

  • Apfelmus siehe mein Apfelmus Rezept

Anleitung
 

  • Alle Zutaten bereitstellen, die Zwiebel und Kartoffeln schälen
  • waschen und gut abtropfen lassen.
  • 3-4 Kartoffeln mit einer feinen Reibe, ich nehme dazu die feine Seite meiner Vierkantreibe. Die restlichen Kartoffeln mit der Küchenmaschine oder auch von Hand reiben.
  • Die Eier, Salz und eine Prise Muskat mit den zerriebenen Haferflocken und dem Kartoffelteig gut vermischen. Ordentlich Öl in einer Pfanne erhitzen,
  • die Reibekuchen müssen in sehr heißem Öl schwimmend gebraten werden. Man wartet vor dem wenden bis die Reibeplätzchen einen kleinen braunen Rand bekommen haben
  • und brät sie dann 3-4 Minuten von der anderen Seite. Nach dem Braten sollten die Kartoffelpuffer auf Küchenkrepp etwas abtropfen.

Nutrition

Serving: 100gCalories: 57kcalFat: 6gCholesterol: 18mgSodium: 50mgPotassium: 6mgVitamin A: 25IUCalcium: 3mgIron: 0.1mg
Keyword Reibekuchen Rezept