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Käsekuchen Muffins Rezept mit Blaubeeren

Leckerer saftig cremige Käsekuchen Muffins Rezept mit Blaubeeren, auf einem knusprigen Keksboden mit Frischkäsecreme und Blaubeer Cheesecake Schicht.
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Dessert, Kuchen, Snack
Land & Region Deutschland
Portionen 12 Stück
Kalorien 294 kcal

Zutaten
  

Käsekuchen Muffin

  • 500 g Frischkäse
  • 2 Ei
  • 2 el Maizena oder Speisestärke
  • 120 g Puderzucker für die Käsekuchen Creme und die Blaubeeren
  • 30 g Puderzucker für den Keksboden
  • 1 el Vanilleextrakt
  • 80-100 g Heidelbeeren gefroren echte keine frischen Kulturbeeren

Keksboden

  • 100 g Kekse Lotus Karamellkekse
  • 50 g Butter
  • 1 el Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Messerspitze Zimt

Deko

  • 100 g Blaubeeren frische
  • 24 kleine mini Zebraschokoröllchen

Anleitung
 

Käsekuchen Muffin

  • Alle Zutaten abwiegen, den Backofen auf 180 Grad vorheizen
  • die Kekse mit einer Prise Salz und einer Messerspitze Zimt im Mixer sehr fein zerkleinern. Die Butter etwas erwärmen
  • die Keks Brösel, Zucker und die flüssige Butter gut vermengen
  • die Papierförmchen in das Muffinblech stecken und den Teig auf die Förmchen verteilen und gut mit einem Löffel auf den Boden andrücken. Den Boden 5 Minuten bei 180 Grad vorbacken. Danach etwas abkühlen lassen.
  • auf den etwas abgekühlten Keksboden

Frischkäsecreme

  • den Frischkäse mit den Eiern, Puderzucker, einem Esslöffel Maizena Stärke
  • und dem Vanilleextrakt mit dem Mixer gut verrühren
  • mit einem Esslöffel ca, 2 Löffel helle Frischkäsecreme geben . Die gefrorenen Blaubeeren mit 1 Esslöffel Puderzucker im Mixer zu Mus zerkleinern. 2-3 Esslöffel vom Mus abnehmen
  • das restliche Blaubeermus und einen Esslöffel Maizena Stärke mit der restlichen Frischkäsecreme gut verrühren
  • auf ein paar der Muffins ein paar Tropfen vom Blaubeermus geben und mit einem Holzstäbchen ein Muster ziehen
  • Die Käsekuchen Muffins bei 180 Grad 18 - 20 Minuten backen.
  • Die Muffins kalt stellen und vor dem servieren mit ein paar Blaubeeren , Schokoröllchen und dem restlichen Blaubeermus verzieren

Nutrition

Calories: 294kcalCarbohydrates: 23gProtein: 4gFat: 21gSaturated Fat: 11gCholesterol: 83mgSodium: 250mgPotassium: 98mgSugar: 17gVitamin A: 715IUVitamin C: 1.5mgCalcium: 50mgIron: 0.7mg
Keyword Käsekuchen Muffin Rezept, Käsekuchen Muffins