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Kabeljau Rezept mit Senfsauce

Leckeres Kabeljau Rezept mit einer Senfsauce aus groben, scharfen und Honig Senf Der Kabeljau wird gebraten
5 von 9 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 398 kcal

Zutaten
  

Kabeljau Rezept

  • 1 kg Kabeljau
  • Mehl um den Fisch zu mehlen
  • Salz
  • 3-4 el Butterschmalz

Senfsauce

  • 40 g Butterschmalz
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Hühner Brühe Fond
  • 3 El Dijon Senf scharf
  • 3-4 El groben Senf Rotisseur Senf 
  • 1 el Senf Honigsenf oder ein süßer Senf
  • 20 ml Sahne
  • Salz

Anleitung
 

kabeljau braten

  • Die Kabeljaufilets von beiden Seiten salzen . In einen Teller etwas Mehl geben
  • die Fischfilets im Mehl wenden so dass der Fisch leicht meliert ist. In eine großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und
  • den Kabeljau auf jeder Seite
  • je nach dicke ca. 4-5 Minuten braten . Den Fisch auf angewärmten Tellern anrichten

Senfsauce

  • Den Hühnerfond abmessen
  • das Butterschmalz in einem Topf schmelzen dann das Mehl zu geben anschwitzen.Den Fond mit einem Schneebesen drunter rühren
  • die Mehlschwitze unter rühren aufkochen dann die Flamme auf kleinste Stufe stellen
  • den Senf einrühren
  • die Sauce mit etwas Salz abschmecken
  • die Senfsauce bis zum anrichten warm halten

Nutrition

Calories: 398kcalCarbohydrates: 12gProtein: 48gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 145mgSodium: 335mgPotassium: 1174mgSugar: 2gVitamin A: 175IUVitamin C: 2.7mgCalcium: 47mgIron: 1.7mg
Keyword Kabeljau Rezept