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Kabeljau Rezept mit Senfsauce

Kabeljau Rezept mit Senfsauce

Leckeres Kabeljau Rezept mit einer Senfsauce aus groben, scharfen und Honig Senf Der Kabeljau wird gebraten
4.72 von 14 Bewertungen
Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 20 Min.
Arbeitszeit 40 Min.
Gericht Abendessen, Mittagessen
Land & Region Deutschland
Portionen 4 Portionen
Kalorien 398 kcal

Zutaten
  

Kabeljau Rezept

  • 1 kg Kabeljau
  • Mehl um den Fisch zu mehlen
  • Salz
  • 3-4 el Butterschmalz

Senfsauce

  • 40 g Butterschmalz
  • 40 g Mehl
  • 500 ml Hühner Brühe Fond
  • 3 El Dijon Senf scharf
  • 3-4 El groben Senf Rotisseur Senf 
  • 1 el Senf Honigsenf oder ein süßer Senf
  • 20 ml Sahne
  • Salz

Anleitungen
 

kabeljau braten

  • Die Kabeljaufilets von beiden Seiten salzen . In einen Teller etwas Mehl geben
    Kabeljau
  • die Fischfilets im Mehl wenden so dass der Fisch leicht meliert ist. In eine großen Pfanne Butterschmalz erhitzen und
    Kabeljau mehlen
  • den Kabeljau auf jeder Seite
    Kabeljau anbraten
  • je nach dicke ca. 4-5 Minuten braten . Den Fisch auf angewärmten Tellern anrichten
    Kabeljau anbraten

Senfsauce

  • Den Hühnerfond abmessen
    Senf, Hühnerbrühe, Mehl, Sahne Butter
  • das Butterschmalz in einem Topf schmelzen dann das Mehl zu geben anschwitzen.Den Fond mit einem Schneebesen drunter rühren
    Butter und Mehl anschwitzen
  • die Mehlschwitze unter rühren aufkochen dann die Flamme auf kleinste Stufe stellen
    Mehlschwitze
  • den Senf einrühren
    Mehlschwitze und Senf
  • die Sauce mit etwas Salz abschmecken
    Senfsauce
  • die Senfsauce bis zum anrichten warm halten
    Senfsauce

Nutrition

Calories: 398kcalCarbohydrates: 12gProtein: 48gFat: 15gSaturated Fat: 8gCholesterol: 145mgSodium: 335mgPotassium: 1174mgFiber: 0gSugar: 2gVitamin A: 175IUVitamin C: 2.7mgCalcium: 47mgIron: 1.7mg
Keyword Kabeljau Rezept
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